A parmegiana de abóbora esperta na panela é a irmã da clássica parmegiana de forno, muito mais rápida, menos trabalhosa e deliciosa, macia e derretida!
A parmegiana de abóbora é o clássico prato outonal que não pode faltar na minha casa, e com esta versão eu realmente salvo o jantar sem estresse e sem desperdício de energia.
A abóbora à parmegiana traz à mesa o aroma das receitas antigas, aquelas genuínas e cheias de sabor.
A parmegiana com abóbora é a típica receita da vovó, simples e reconfortante.
De fato, a parmegiana de abóbora da vovó se transforma em uma parmegiana de abóbora rapidíssima graças ao cozimento na panela.
Macia, colorida e com seu sabor doce, traz sorrisos à mesa e aquece as noites de outono.
Ideal para servir como prato principal. Eu adoro abóbora em todas as suas versões. Como o delicioso pesto de abóbora, o carpaccio de abóbora crua. a abóbora marinada cozida e o risoto de abóbora.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 400 g abóbora violino ou trombeta
- 150 g muçarela
- 30 g parmesão ralado
- q.b. azeite extravirgem de oliva
- 1 raminho alecrim
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Panela
Passos para preparar a parmegiana de abóbora esperta
Para preparar a deliciosa parmegiana de abóbora esperta na panela, VEJA A VÍDEO-RECEITA
Para preparar esta receita, eu usei a abóbora trombeta, mas você também pode usar a abóbora violino para ter as fatias redondas, caso contrário, pode optar por outros tipos de abóbora que terão cortes diferentes, mas o mesmo resultado.
Corte, com uma mandolina, a abóbora em fatias finas. Você pode deixar a casca, pois ao cozinhar ela fica macia e é rica em nutrientes.
Unte uma panela d.24 e faça uma camada de abóbora em espiral, sobrepondo ligeiramente as fatias umas sobre as outras, até cobrir toda a superfície
Tempere com sal fino e recheie com a muçarela cortada em pedaços e o parmesão ralado.
Faça outra camada de abóbora, sempre em espiral, sobrepondo ligeiramente as fatias, salgue, tempere com um fio de azeite extravirgem e alguns raminhos de alecrim. Cozinhe com tampa em fogo baixo por cerca de dez minutos. Se secar demais, pode adicionar um pouco de água.
No meio do cozimento, adicione o restante da muçarela e o parmesão ralado. Tampe e cozinhe até que a muçarela esteja derretida e a abóbora esteja macia.
Sirva quente para apreciá-la bem derretida e bom apetite!
Conservação
Na geladeira, conserva-se por 2 dias, coberta por filme plástico ou fechada em um recipiente hermético. Antes de servir, aqueça na panela com a tampa por alguns minutos ou no micro-ondas.
No congelador: pode ser congelada já cozida, porcionada, por no máximo 1 mês. Quando for preciso, descongele na geladeira e depois aqueça na panela ou no forno.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
No lugar da muçarela, o que posso usar?
Você pode substituí-la por scamorza ou provolone.
A abóbora é colocada crua?
Sim
