Zeppole assadas com creme. As zeppole são delícias típicas da festa de São José, mas também se comem no Carnaval. Têm a forma clássica de rosquinha, são decoradas com creme de confeiteiro, amarenas em calda e açúcar de confeiteiro. Podem ser fritas ou assadas. Eu as assei porque são mais leves e fáceis de digerir… mas continuam sempre deliciosas….

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 7/8 unidades
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes Zeppole assadas com creme

125 Água
50 Manteiga
100 Farinha
15 Açúcar
1 Uma pitada de sal
75 Claras
75 Ovos
Creme de confeiteiro a gosto
Amarenas em calda a gosto
Açúcar de confeiteiro a gosto

Utensílios

1 Caçarola de bordas altas

Preparo Zeppole assadas com creme

Primeiro de tudo você deve preparar o creme de confeiteiro e deixá-lo esfriar coberto com filme plástico. Em uma caçarola leve a água ao ponto de fervura, junte a manteiga, o açúcar e o sal. Retire do fogo, adicione a farinha de uma só vez mexendo bem, volte ao fogo e mexa até formar uma massa homogênea; estará pronta quando começar a desgrudar das paredes. Deixe esfriar, incorpore os ovos e as claras batidas, misture bem e com energia. Pegue um saco de confeitar (sac à poche), encha com a massa, coloque um bico serrilhado para formar as clássicas ranhuras. Forre uma assadeira com papel manteiga e forme círculos distantes um do outro. Leve ao forno preaquecido a 180°C; elas vão crescer e estarão prontas quando estiverem douradas. Quando estiverem prontas, recheie com creme de confeiteiro (a receita do creme você encontra no blog), polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com amarenas em calda.