Gnocchetti com creme de abóbora, castanhas e cúrcuma…
O outono é uma estação linda por suas cores, seus aromas e, sobretudo, por seus frutos. Com seus frutos, quis unir as duas rainhas do outono:
A abóbora e a castanha
Um prato muito saboroso, uma combinação perfeita de abóbora e castanhas… Minha filha estava um pouco cética, mas depois mudou de ideia… na verdade, depois reclamou que era pouco 😁
É uma receita muito fácil e, acima de tudo, muito saborosa e delicada ao mesmo tempo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes Gnocchetti com creme de abóbora, castanhas e cúrcuma
- 1 kg gnocchetti de batata
- 500 g abóbora
- 1 alho-poró
- 200 g castanhas, cozidas (Limpos)
- Meio copo água
- Meia colher de chá cúrcuma em pó
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Mixer
- 2 Panelas
Preparo Gnocchetti com creme de abóbora, castanhas e cúrcuma
Vamos ver como preparar os gnocchetti.
Primeiro, cozinhe as castanhas por pelo menos 30 minutos. Uma vez cozidas, deixe esfriar um pouco e depois retire a casca e a película, tentando deixar algumas castanhas inteiras para a apresentação. Limpe e lave a abóbora, cortando-a em pedaços pequenos. Aqueça uma panela e refogue o alho-poró cortado em pedaços pequenos, depois adicione a abóbora, tempere com sal e acrescente meio copo de água, misturando de vez em quando. Alguns minutos antes do final do cozimento, adicione metade das castanhas e uma pitada de pimenta.
Pegue o copo do liquidificador e coloque tudo dentro, deixando de lado alguns pedaços de abóbora, e bata tudo até formar um creme denso e liso.
Despeje o creme novamente na panela, cozinhe os gnocchetti, e quando começarem a flutuar, ligue o fogão para a panela. Se necessário, adicione uma colher de água do cozimento, escorra os gnocchetti e refogue-os por um minuto na panela com o creme. Corte as castanhas em pedaços pequenos.
Sirva, adicionando alguns pedaços de abóbora, acrescente os pedaços de castanhas e decore com 2/3 castanhas inteiras.
notas
Se sobrar gnocchetti com creme de abóbora, castanhas e cúrcuma, guarde na geladeira em um recipiente fechado por um dia. Se quiser uma nota crocante, pode adicionar algumas sementes de abóbora descascadas.
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