Os Filés de frango à milanesa são deliciosos por si só e agradam a todos, especialmente às crianças, mas preparados assim, ficam realmente excepcionais. Sempre tenho um estoque de filés de frango empanados no freezer, pois são fáceis de separar e, quando necessário, estão prontos para qualquer uso. Além disso, se tenho convidados de última hora, recheio-os com o que tenho na geladeira, variando tanto os vegetais quanto o queijo. E vamos falar a verdade, gosto de facilitar as coisas, no sentido de que já os trago empanados de casa, pois são aqueles que preparo pela manhã no açougue para as clientes. Em qualquer caso, é uma preparação não apenas rápida, mas também muito fácil, adequada mesmo para as menos experientes.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 800 g peito de frango (cerca de 8 fatias)
- 2 ovos
- q.b. farinha de rosca
- 8 tomatinhos cereja
- 240 g queijo primo sale
- 40 g queijo parmesão ralado
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal e pimenta
- q.b. cebolinha
Ferramentas
- Papel manteiga
- Assadeira
- Tigela
- Prato rasa
Preparação
Para começar, organize sua área de trabalho com todos os ingredientes já dosados, assim tudo estará ao seu alcance.
Bata os ovos em uma tigela, adicione sal e pimenta a gosto, e mergulhe as fatias de frango.
Prepare um prato raso, espalhando a farinha de rosca, que será usada para empanar os filés de frango.
Agora, pegue uma fatia de cada vez e passe na farinha de rosca dos dois lados, pressionando levemente com as mãos para aderir bem.
Coloque os filés de frango em um prato, e enquanto isso, pré-aqueça o forno, na modalidade ventilada, a uma temperatura de 180°C.
Coloque os filés na assadeira, previamente forrada com papel manteiga e untada com uma colher de azeite de oliva extra virgem.
Sobre cada um, coloque uma fatia de queijo primo sale, dois tomatinhos cortados ao meio, e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Por fim, regue com a última colher de azeite restante e asse por cerca de 15 minutos, ou até que o frango esteja bem dourado e o queijo derretido.
Retire do forno e sirva seus Filés de frango à milanesa quentinhos, polvilhados com alguns pedaços de cebolinha.
Dicas e variações:
Para um sabor mais intenso, você pode usar outro tipo de queijo, como a fontina, o taleggio ou um queijo que derreta bem.
Não recomendo a mussarela, pois contém muita água e, ao liberar durante o cozimento, acabaria endurecendo os filés de frango.
Quem não gostar de cebolinha pode optar por salsinha, tomilho… ou simplesmente deixá-los naturais.
Se sobrar algum filé de frango empanado, recheado e cozido, você pode congelá-lo e depois aquecê-lo no micro-ondas.
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