As Linguine mexilhões e tomatinhos são simplesmente deliciosas, mas talvez não sejam tão rápidas de preparar, se, como eu, você prefere o produto fresco. No entanto, são certamente fáceis de fazer, e deliciosas.
Às vezes exagero nas quantidades, porque gosto de saboreá-las também como prato frio… a típica massa fria, que se come especialmente neste período de calor intenso. Durante o resto do ano, no entanto, eu as saboreio como prato apenas e exclusivamente quente.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 350 g linguine
- 1 kg mexilhões
- 400 g tomatinhos cereja
- 2 dentes alho
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal e pimenta
- a gosto salsinha fresca
Ferramentas
- Panela
- Frigideira (grande) com bordas altas
Como preparar as Linguine mexilhões e tomatinhos
Para preparar as Linguine mexilhões e tomatinhos, organize sua área de trabalho, com todos os ingredientes já medidos, assim você tem tudo à mão.
A primeira coisa a fazer é limpar bem os mexilhões: remova o fio que fica lateralmente e limpe as conchas raspando-as com uma esponja de metal.
Lave-os e coloque-os para ferver por alguns minutos, mas em fogo alto, em uma panela com tampa, para que abram bem, junto com um dente de alho.
Assim que os mexilhões abrirem, retire-os do fogo e, assim que estiverem mornos, comece a descascá-los.
Coloque-os em uma tigela e regue-os com seu líquido de cozimento, mas previamente coado.
Dessa forma, os mexilhões permanecerão macios, e o caldo será utilizado quando for misturar as linguine.
Em uma frigideira, mas de borda alta, coloque para dourar um dente de alho picado com quatro colheres de azeite de oliva extravirgem.
Adicione os tomatinhos, mas cortados ao meio, cozinhe até que murchem, e depois acrescente os mexilhões.
Ajuste o sal e a pimenta agora, porque você precisa primeiro entender o quão salgado são os mexilhões.
Neste ponto, coloque a massa para cozinhar e, uma vez cozida, coloque-a na frigideira para misturar.
Se perceber que o molho está muito seco, adicione a água de cozimento dos mexilhões que você reservou.
Desligue e sirva imediatamente suas Linguine mexilhões e tomatinhos, polvilhando com salsinha picada, fresca ou seca.
Dicas e variações:
Para reduzir o tempo de preparação, você pode usar mexilhões congelados, certificando-se de que sejam de boa qualidade, e tomatinhos enlatados.
Lembre-se de que mesmo os produtos industriais devem ser excelentes para o bom resultado dos pratos.
Um pacotinho de 250/300 gramas será suficiente.
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