O Timbale de arroz e abobrinha é uma receita digamos “antiga”, que remonta à minha juventude, quando este prato tão saboroso, era preparado pela mãe de um querido amigo meu. Preparar deliciosas iguarias era sua maneira de me mostrar afeto, porque ela sabia o quanto eu adorava sua cozinha. E este timbale de arroz e abobrinha, permanece no meu coração, e me permite lembrar dela, toda vez que o preparo. Ao longo dos anos, fiz uma mudança, removi a mussarela e adicionei o provolone doce, porque a primeira me faz muito mal, então a escolha é sua. Para realizar esta deliciosa receita, você vai precisar de um pouco de tempo, porque mesmo sendo muito fácil, não é super rápida, pois há dois cozimentos: fogão e forno. O resultado, no entanto, é espetacular, então comece a trabalhar imediatamente.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 300 g arroz Carnaroli
- 600 g abobrinhas romanesas
- 50 g parmesão ralado
- 100 g provolone
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- q.b. sal e pimenta
- q.b. farinha de rosca
Ferramentas
- Assadeira
- Panela
- Frigideira antiaderente
Como preparar um Timbale de arroz e abobrinha
Primeiro, organize seu espaço de trabalho, com todos os ingredientes já dosados, para ter tudo à mão.
Cozinhe o arroz em bastante água quente, mas lembre-se de escorrer quando estiver al dente.
Enquanto isso, cuide das abobrinhas, que devem ser apenas lavadas e secas.
Não jogue nada fora, pois as pontas e as flores devem ser cozidas junto com o resto da abobrinha.
Então, após lavá-las e secá-las, corte-as em pedaços pequenos e coloque para dourar em uma frigideira antiaderente e espaçosa, junto com o azeite de oliva extravirgem e o alho picado.
Ajuste o sal e a pimenta, e termine o cozimento, deixando as abobrinhas bem crocantes, pois terminarão de cozinhar no forno.
Agora, adicione o arroz na frigideira, misture bem com as abobrinhas e deixe esfriar um pouco.
Adicione o provolone em pedaços pequenos, o parmesão ralado, e misture para que os dois queijos fiquem distribuídos de forma homogênea.
Unte uma assadeira, polvilhe com farinha de rosca, e despeje toda a mistura dentro.
Alise bem, espalhe mais farinha de rosca por cima, um fio de azeite, e leve ao forno já pré-aquecido a 180°C.
Deixe assar por cerca de 40 minutos, ou até que a parte superior fique dourada.
Sirva o Timbale de arroz e abobrinha imediatamente e bem quente, pois o provolone e o parmesão devem derreter a cada garfada.
Dicas e receitas:
Você pode tranquilamente preparar o Timbale de arroz e abobrinha no dia anterior, basta guardá-lo na geladeira.
Prepare uma quantidade maior, assim você também pode congelá-lo: será útil para um almoço ou jantar quando você tiver pouco tempo para cozinhar.
Se não gostar de abobrinha, nada impede que você mude o tipo de legumes, e até mesmo a qualidade do queijo.
Se quiser usar mussarela, como na receita original, pique-a ou corte-a em pedaços pequenos, e deixe escorrer bem, pois a água que contém pode estragar o seu timbale.
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