Os Polvinhos enfarinhados e fritos, enlouquecem tanto os meus sobrinhos, mas não só eles, que tento prepará-los com frequência e gosto. Cozinham-se em um instante, e não precisam de grandes manobras, especialmente se utilizarmos os congelados, na minha opinião muito mais práticos, porque tendo uma reserva na geladeira, podem ser cozidos quando se deseja, sem ter que esperar os dias determinados para a venda de peixe fresco.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg polvinhos congelados
- 300 g farinha
- 1 l óleo de amendoim abundante
Ferramentas
- Tigela
- Panela estreita mas de bordas altas
- Bandeja
- Papel absorvente
Preparação
Primeiro de tudo, organize sua área de trabalho, com todos os ingredientes já dosados, assim tudo estará à mão.
Depois de descongelar os polvinhos, mas na geladeira, para que não sofram alterações, enxágue-os sob água corrente, escorra-os e finalmente seque-os com papel absorvente.
Enquanto isso, coloque óleo de amendoim abundante em uma panela estreita mas de bordas altas, para que os moluscos possam flutuar, sem consumir muito óleo.
Transfira a farinha para um prato grande, enfarinhe bem os polvinhos e mergulhe-os no óleo, mas somente se estiver bem quente, caso contrário, correm o risco de cozinhar.
Uma vez dourados, escorra-os no papel absorvente, para que percam o máximo de óleo possível, e recomendo não salgá-los, pois perderiam a crocância.
Sirva seus Polvinhos enfarinhados e fritos em uma bandeja, mas bem quentes, e salgue-os somente se necessário.
Conselho: geralmente o peixe congelado tem uma cobertura de gelo que corresponde a 10%, então calcule bem as doses.
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