As Asas de frango empanadas e fritas podem causar dependência, então limito o consumo delas, exceto em momentos especiais. Em qualquer caso, quando decido cozinhá-las, não economizo, e principalmente as frito em bastante óleo de amendoim. Também no forno, são deliciosas, ou crocantes no micro-ondas… mas fritas, são realmente excepcionais. Até minhas clientes as adoram, e têm certeza de encontrá-las no açougue todos os dias. Quem tem tempo, seguindo minhas instruções, pode prepará-las em casa.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 10 Asas de frango
- 3/4 Ovos inteiros
- q.b. Farinha de rosca
- q.b. Sal
- q.b. Óleo de amendoim
Ferramentas
- Panela
- Escumadeira
- Prato
- Tigela
- Bandeja
- Papel absorvente
- Tesoura
- Faca
Preparação
Primeiro de tudo, organize seu espaço de trabalho com todos os ingredientes já dosados.
É importante também ter à mão todas as ferramentas necessárias para a realização.
Com a ajuda da tesoura, cortando nos pontos de articulação das asas, retire a pontinha e divida-as ao meio.
Retire a pele, mas apenas a que sair facilmente, com uma faca.
Passe as asas na farinha de rosca e coloque-as em um prato.
Bata os ovos, salgue-os e mergulhe um pedaço de asa que depois você jogará na farinha de rosca.
Empane bem, fazendo aderir o máximo possível de farinha, e coloque novamente em um prato.
Agora aqueça o óleo de amendoim, e assim que atingir a temperatura certa, frite todas as asas que você preparou.
Escorra-as e coloque-as sobre papel absorvente para que percam boa parte do óleo.
Sirva suas Asas de frango empanadas e fritas bem quentes.
Dica: Se acontecer de você precisar preparar um buffet, pode prepará-las com antecedência e servi-las em temperatura ambiente.
Além disso, uma vez empanadas, você também pode congelá-las.
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