A Costeleta de vitela com osso à milanesa, é simplesmente maravilhosa, embora não seja muito leve, porque é frita na manteiga. Depois de comê-la pela primeira vez em Milão, em 2015, durante a Expo, ainda não tinha tido a oportunidade de prepará-la pessoalmente. Nada complicado, mas o cozimento deve ser perfeito, caso contrário, pode ficar um pouco crua por dentro.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 costeletas de vitela com osso
- 100 g manteiga
- q.b. pão ralado
- 2 ovos
Ferramentas
- 2 Pratos
- Frigideira antiaderente
- Papel absorvente
Preparo
Primeiro, organize seu espaço de trabalho, com todos os ingredientes já medidos, para ter tudo à mão.
Bata os ovos em um prato, adicione sal, e coloque o pão ralado em outro, posicionando-os lado a lado.
Passe a costeleta, primeiro no ovo, segurando pelo ossinho, para que não seja imerso, e você possa manuseá-la melhor.
Coloque-a no pão ralado e empane-a, pressionando levemente para que o pão adira bem.
Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente e mergulhe as costeletas empanadas.
Deixe cozinhar por cerca de 2/3 minutos de cada lado, regando continuamente com a manteiga quente e borbulhante, também no osso, para mantê-la sempre úmida.
Coloque-as sobre papel absorvente, para escorrer todo o excesso de gordura da manteiga.
Sirva imediatamente sua Costeleta de vitela com osso à milanesa, polvilhando com sal.
Dica: se as costeletas estiverem muito altas, primeiro faça pequenas incisões nas bordas com uma tesoura de cozinha e depois bata-as, usando também um copo e papel manteiga.
Gosta de fritura? Então não perca: Dobradinha de vitela empanada e frita
Gostou da minha receita de Costeleta de vitela com osso à milanesa? Siga-me na página Facebook para não perder nenhuma novidade!!
