Os Rigatoni com brócolis romanesco e amêndoas são um prato principal que, enriquecido com guanciale e pecorino romano ralado, pode se tornar um prato único. Os ingredientes que o compõem trazem muitos benefícios para o nosso organismo, especialmente o brócolis romanesco, pois ele não é apenas rico em vitamina C, A e B, mas também em sais minerais. Além disso, é antitumoral e consegue combater a ação dos radicais livres, mas, como é bom lembrar, deve ser consumido na sua época.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g rigatoni
- 150 g guanciale
- 600 g brócolis romanesco
- 1 dente alho
- q.b. sal e pimenta
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. pecorino romano
- 2 colheres amêndoas descascadas
Ferramentas
- Panela
- Frigideira antiaderente
Preparo
Primeiramente, organize sua área de trabalho com todos os ingredientes já medidos, para ter tudo à mão.
Lave o brócolis romanesco, corte-o em pedaços, mas não muito pequenos para que não se desfaça durante o cozimento, e mergulhe-o em água fervente.
Enquanto cozinha, corte o alho e o guanciale em pedaços, e doure-os em uma frigideira antiaderente com 2 colheres de azeite de oliva extra virgem.
Uma vez cozido o brócolis, coloque-o na frigideira e deixe dourar bem, adicione sal, pimenta e, se necessário, mais azeite.
Enquanto isso, com uma faca, pique as amêndoas descascadas de modo que fiquem em pedaços grandes, e coloque-as em um pratinho.
Cozinhe a massa, escorra e adicione ao molho, salteando em fogo alto para que absorva bem o sabor.
Por fim, polvilhe com as amêndoas picadas, o pecorino romano ralado, e sirva seus Rigatoni com brócolis romanesco e amêndoas bem quentes.
Dica: às vezes, quando sei que não terei tempo, preparo o molho até no dia anterior, pois ele precisará ser aquecido junto com a massa.
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