Sopa de feijão, batata e limão, é uma receita que encontrei em uma revista de alimentação biológica. Experimentei alguns dias atrás, e imediatamente amei, porque é muito boa, tanto quente quanto em temperatura ambiente… Além disso, é muito fácil de fazer… o limão a torna saborosa e fresca.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 480 g feijão borlotti escorrido
- 300 g batatas
- 2 limões
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sálvia, alecrim e tomilho
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas
- Panela
- Frigideira
- Liquidificador / Mixer
Preparo
Antes de tudo, organize sua área de trabalho, com todos os ingredientes, já medidos, assim você terá tudo à mão.
Corte as batatas em pedacinhos pequenos, depois de descascadas, lavadas e secas, e coloque para dourar em uma frigideira antiaderente, junto com o azeite e as ervas picadas.
Descasque um limão com um descascador de batatas, para evitar levar também a camada branca, que é amarga.
Após o cozimento das batatas, coloque-as no liquidificador, juntamente com o alho, o suco de um limão, uma lata de feijão previamente escorrida, 2 copos de água, e triture tudo finamente.
Coloque tudo em uma panela, ajuste o sal e a pimenta, adicione cerca de 400 g de água e comece a cozinhar, deixando ferver por cerca de vinte minutos.
Desligue, adicione o restante dos feijões, finalize temperando com azeite de oliva extra virgem e misture bem.
Sirva sua Sopa de feijão, batata e limão, decorando com tiras de casca de limão, um pedaço do mesmo sem casca e pão torrado a gosto.
Dica: para ter uma sopa mais saborosa, você deve cozinhá-la com algumas horas de antecedência, para deixá-la descansar.
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