O Arroz no papelote com abobrinha e cúrcuma é delicioso e muito bonito de servir à mesa. À primeira vista, pode parecer complicado e demorado de preparar, mas não é, na verdade, é certamente mais rápido que um risoto tradicional. A degustação deste experimento foi feita pelo meu marido, mas em breve, servirei também aos meus convidados, pois trazer à mesa o arroz no papelote é realmente impressionante.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 350 g arroz Carnaroli
- 700 g abobrinhas romanas
- 2 dentes alho grandes
- 4 colheres de chá cúrcuma em pó
- q.b. sal e pimenta
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Panela
- Frigideira antiaderente
- Assadeira
- Papel manteiga
- Espetos de madeira
Preparação
Primeiro, organize sua estação de trabalho com todos os ingredientes já medidos, assim você terá tudo à mão.
Coloque o arroz para ferver imediatamente, mas cozinhe por apenas 10 minutos, pois ele continuará a cozinhar no forno.
Enquanto isso, lave as abobrinhas, seque-as e corte em cubinhos pequenos, junto com os dois dentes de alho, e doure-os na frigideira com 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem.
Adicione sal e pimenta, e cozinhe por poucos minutos, mas em fogo alto, até dourarem, mas ainda crocantes.
Despeje o arroz na frigideira, mas com o fogo desligado, adicione a cúrcuma, misture bem, e ajuste o sal, se necessário.
Prepare 4 folhas de papel manteiga e coloque no centro de cada uma uma porção do arroz temperado.
Feche formando algo parecido com um bombom, selando com dois espetos de madeira, mas deixando a parte central aberta, para gratinar o arroz.
Asse em forno já aquecido a 180°C, estático, mas coloque a assadeira na parte superior, e asse por cerca de 10 minutos.
Sirva seu Arroz no papelote com abobrinha e cúrcuma, colocando cada papelote em um prato, e coma imediatamente.
Dica: se quiser adiantar o tempo, pode preparar tudo no dia anterior, deixando a cocção no forno para antes de servir.
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