O Coelho em pedaços empanado e frito é uma maneira muito saborosa de preparar esta carne muito delicada. Geralmente não agrada a todos, mas frito, posso garantir que cada convidado vai lamber os dedos… sim, porque será bastante difícil comê-lo com garfo e faca. Outro dia, servi-o muito quente, colocando-o sobre uma cama de folhas de louro… nem te conto o aroma… as folhas, com o calor do coelho, liberaram seus óleos essenciais, perfumando toda a casa.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1.500 kg coelho em pedaços pequenos
- 200 g farinha
- 1 lata de cerveja
- q.b. sal e pimenta
- 1.500 l óleo de sementes de amendoim
- q.b. folhas de louro
Ferramentas
- Panela estreita e alta
- Prato fundo
- Prato raso
- Papel absorvente
Preparo
Primeiramente, organize sua área de trabalho com todos os ingredientes já medidos, assim você terá tudo à mão.
Em um prato fundo, coloque a farinha, um pouco de sal, e adicione a cerveja aos poucos, para ver se precisa de toda, pois isso depende da dureza da farinha que você usa.
Lembre-se, entretanto, que a cerveja deve estar bem gelada, assim sua fritura ficará mais crocante.
Se você não tiver cerveja ou não gostar, não se preocupe, use água, mas que também esteja bem gelada, e adicione apenas 2 g de fermento biológico em pó.
Misture bem a massa, verifique se não está muito líquida, e deixe-a descansar.
Enquanto isso, aqueça o óleo de sementes de amendoim em uma panela estreita e alta, pois dessa forma, além de evitar respingos de óleo, também consumirá menos.
Agora mergulhe alguns pedaços de coelho na massa, certifique-se de que adira bem à carne, e depois mergulhe-os no óleo quente.
Cozinhe até que fiquem perfeitamente dourados, se necessário, abaixe ligeiramente o fogo para cozinhar bem por dentro.
Escorra-os em um prato raso forrado com papel absorvente, para que a carne perca todo o excesso de óleo.
Sirva imediatamente o seu Coelho em pedaços empanado e frito, bem quente, sobre uma cama de folhas de louro.
Conselho: se sobrar, posso garantir que é delicioso mesmo frio… ótimo para um jantar em pé ou para um piquenique.
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