Porco defumado com maçãs e cebolas, uma receita simples de se fazer, que até mesmo as menos experientes, prepararão em pouquíssimo tempo. As bistecas de porco defumado, obviamente, são compradas diretamente no açougue, nem todos têm disponíveis, mas não é difícil encontrá-las. De qualquer forma, a mesma receita, você pode utilizá-la, também para o lombo de suíno fresco, dedicando-se apenas a alguns minutos a mais para o cozimento. Já servi este prato, inclusive na ocasião do Natal, como uma segunda alternativa às receitas tradicionais… todos sempre ficaram encantados com o porco defumado com maçãs e cebolas. Quanto ao suco de maçã necessário no cozimento, se por acaso você esquecer, pode sempre prepará-lo em casa, batendo uma maçã bonita com a quantidade certa de água… se quiser, nem precisa ser coado… eu na maioria das vezes faço assim mesmo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 lombinhos de suíno
- 3 maçãs
- 1 cebola média
- 300 ml suco de maçã
- 1 raminho sálvia não necessária
- 4 colheres azeite extra virgem
- 1 colher mel
Ferramentas
- Frigideira antiaderente
Como preparar o Porco defumado com maçãs e cebolas
Para preparar o Porco defumado com maçãs e cebolas, organize sua área de trabalho, com todos os ingredientes, já medidos, para ter tudo à mão.
Descasque as cebolas, as batatas, corte-as finamente, para que cozinhem rapidamente, e coloque-as para murchar, em uma frigideira antiaderente, com 2 copos de água.
Deixe-as refogar, em fogo médio, até que estejam bem macias, e a água tenha evaporado completamente.
Nesse ponto, adicione o azeite, mas doure por apenas 1 ou 2 minutos, pois não devem dourar, e coloque tudo em um prato.
Na mesma frigideira, aumente o fogo, grelhe os lombinhos por alguns minutos, mas depois adicione imediatamente, o suco de maçã, a mistura que você reservou, o mel, e deixe reduzir todo o suco.
Pouco antes de desligar, mas apenas se desejar, você pode adicionar um raminho de sálvia, mesmo inteiro, para perfumar todo o prato.
Emprate e sirva seu Porco defumado com maçãs e cebolas, bem quente, cobrindo com o molho obtido.
Dicas e receitas:
Você pode conservar o Porco defumado, na geladeira por pelo menos dois dias, ou até mesmo congelá-lo.
Como você deve ter notado, não incluí sal nesta receita, porque o lombo de porco defumado, já é muito saboroso por si só.
Se você gosta de carne de porco, então não perca a próxima receita: Filé de porco com molho de vinho tinto
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