Hoje vou te levar para a minha cozinha para preparar junto um bolo que cheira a outono e simplicidade: o bolo de caqui sem lactose.
É uma daquelas receitas que não precisa de planejamento, apenas o desejo de se mimar com algo doce. Ingredientes simples, básicos que geralmente todos temos na despensa e frutas da estação: os caquis.
Eu faço assim: sem manteiga, sem leite porque sou intolerante, mas para quem quiser deixá-lo mais encorpado sempre pode substituir a água e o óleo de girassol.
Os caquis dão uma textura úmida e aveludada, então não espere a mesma compacidade de um bolo clássico. É um doce que preparo frequentemente neste período, porque sua sazonalidade é curta, mas faz tão bem que não quero perder nenhuma de suas propriedades benéficas e por isso o cozinho de mil maneiras.
Me deixe saber nos comentários se você vai preparar.
Anna- lappetitovienmangiando
Se você também ama esta deliciosa fruta, não perca as próximas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 3 Caquis maduros
- 250 g Farinha tipo 2
- 50 g Amido de milho (maizena)
- 100 g Açúcar mascavo
- 2 Ovos
- 100 g Água
- 100 g Óleo de girassol
- 1 pacote Fermento em pó
- 1 pitada Sal
- q.b. Açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedor de mão
- Espátula
- Forma de bolo (em silicone) 22/24×12 cm
Preparação
Escolho três caquis maduros, aqueles macios ao toque, os seco, tiro o talo e extraio a polpa (se os caquis são do meu jardim ou orgânicos, uso com toda a casca porque faz muito bem). Em uma tigela grande bato os ovos com o açúcar mascavo. Não precisa do batedor elétrico, só alguns minutos de energia.
Depois adiciono o óleo de girassol e a água continuando a misturar. Neste ponto, incorporo a farinha, previamente misturada com o amido de milho, o fermento em pó para bolos e integro bem todos os ingredientes.
Por fim, adiciono a polpa dos caquis e despejo toda a mistura em uma forma de bolo. Asso em forno já pré-aquecido a 180°C, modo estático e deixo cozinhar por cerca de 40 minutos.
Costumo fazer o teste do palito para ver se está assado, mas neste caso lembre-se que ele ficará mais úmido do que um bolo clássico.
Uma vez assado, deixo esfriar um pouco e viro sobre uma grade de resfriamento, para que perca o máximo de umidade possível e deixo esfriar completamente.
Sirvo o meu, polvilhando com açúcar de confeiteiro.
I
Dicas, conservação e variações:
Você pode conservar o Bolo de caqui sem lactose por alguns dias dentro de um saco de pão ou em um recipiente para bolos.
Enriqueça ainda mais este delicioso bolinho, servindo com chantilly vegetal, polvilhado com uma farofa de frutas secas, aquela que você preferir… um bom chá quente também cai muito bem.
Para torná-lo mais aromático, você pode adicionar uma pitada de canela ou raspas de laranja.
Posso usar caquis não muito maduros?
Melhor não: quanto mais maduros, mais doce e úmido ficará o bolo.
Posso substituir a água por leite vegetal?
Sim, você pode usar tanto leite de amêndoas quanto leite de aveia.
É necessário bater os caquis?
Não, depende do gosto e de qualquer maneira a polpa se distribui uniformemente.
