As Sardinhas frescas fritas douradas são um prato que pode ser servido como prato principal ou como entrada/aperitivo, obviamente alterando as quantidades. Acho que são excelentes, mas muitos, como por exemplo meu marido, não gostam delas, porque acham os espinhos muito incômodos. Então, se você também tem esse problema, recomendo que compre as maiores e peça para retirarem os espinhos. Embora eu as cozinhe sempre que consigo encontrá-las deste tamanho na peixaria, estas não foram cozidas por mim, mas por um restaurante à beira-mar… porque estou de férias nestes dias.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 800 g sardinhas frescas
- 1 l óleo de amendoim abundante
- q.b. farinha
- q.b. sal
- q.b. limão
Ferramentas
- Frigideira para fritar
- Prato
- Papel absorvente
- Bandeja
Preparação
Lave muito bem as sardinhas, coloque-as para escorrer para eliminar o máximo de água possível, mas também seque-as com papel absorvente.
Enquanto isso, em uma frigideira para fritura, mas com bordas altas, aqueça o óleo de amendoim.
Passe as sardinhas na farinha, mergulhe-as no óleo, mas certifique-se de que esteja quente, assim ele selará imediatamente todas as fibras do peixe.
Deixe cozinhar por alguns minutos, mas apenas até ficarem douradas, pois o peixe é pequeno e não precisa de muita cocção.
Coloque-as para escorrer no papel absorvente e depois coloque-as em uma bandeja ou em uma panela para servir.
Sirva suas Sardinhas frescas fritas douradas, polvilhando com sal e decorando com fatias de limão.
Conselho: se você gosta de sardinhas, não perca Sardinhas gratinadas com batatas e limões
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