O Papelote de Robalo na frigideira, geralmente, é cozido no forno ou na brasa, mas não tendo essa possibilidade no bangalô, decidi prepará-lo na frigideira. No final, devo dizer que, considerando tudo, no verão é melhor assim. O forno certamente teria aquecido muito a cozinha… mas o resultado é o mesmo… de uma bondade infinita… especialmente porque o robalo que comprei no mercado de Trogir é pescado e não de cativeiro… na Itália, teria custado muito, muito mais caro!!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 Robalos de 700/800 g
- 20 Tomatinhos
- 2 colheres de sopa Azeitonas de Gaeta
- 2 dentes Alho
- a gosto Sal
- Papel alumínio
Preparo
Antes de começar, organize sua bancada de trabalho, assim tudo estará ao alcance.
Com certeza, o peixe já terá sido limpo pela sua peixaria de confiança.
Agora, basta enxaguá-lo em água corrente e secá-lo bem com papel toalha.
Coloque o robalo em uma ou duas folhas de papel alumínio, dependendo do tamanho, e ajuste o sal.
Insira um dente de alho na barriga aberta, coloque por cima do peixe os tomatinhos cortados ao meio e as azeitonas de Gaeta.
Feche o papel alumínio ao redor do robalo e enrole em mais uma folha, para que os ingredientes não escapem.
Aqueça uma frigideira antiaderente no fogo e coloque o papelote por cima.
Cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de 35/40 minutos.
Vire o peixe a cada 10 minutos, para garantir que o cozimento seja homogêneo.
Sirva seu Papelote de Robalo na frigideira bem quente.
Notas
Dica: você pode cozinhar qualquer tipo de peixe com esse método, obviamente, deve prestar atenção apenas ao tamanho.
Quanto menor, menos tempo deverá ficar na frigideira.
Com crustáceos, bastarão apenas alguns minutos.
Você gostou da minha receita de Papelote de Robalo na frigideira? Siga-me na página Facebook para não perder nenhuma novidade!!
