Eu diria que a Creme de abóbora com couve e feijão representa completamente as estações outono-inverno. Uma receita de sabores contrastantes, mas que combinam muito bem juntos: a batata a torna muito cremosa. Pode ser apreciada assim, com um pouco de pão torrado, ou adicionando os cereais que você mais gosta, em vez de massas. Enfim, um prato principal que certamente aquecerá você nos dias mais frios. Como o processo requer tempo, quando coloco a mão na massa, sempre faço em abundância para tê-la pronta nos momentos em que estou com pressa ou não posso cozinhar. Às vezes, eu congelo e outras vezes coloco em conserva em potes de vidro, para que possa ser guardada na despensa e não no freezer. O que você está esperando? Experimente agora!!!
Se você gosta de cremes, sopas ou caldos, então não perca as próximas receitas:
Sopa de feijão e folhas de beterraba
Massa e batatas
Creme de lentilhas
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 600 g Abóbora
- 1 Batata grande
- 240 g Feijão cannellini pré-cozido
- 300 g Couve
- 1 dente Alho
- 1 Cebola pequena
- q.b. Azeite extra virgem
- q.b. Sal e pimenta
- 6 fatias Pão para torrar
- q.b. Pecorino romano
Ferramentas
- Panela
- Espremedor de batatas Elétrico de imersão ou manual
Preparação
Primeiro, limpe a couve, tirando apenas a parte das folhas e coloque-as de molho para eliminar qualquer resíduo de terra.
Enquanto isso, descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos pequenos. Faça o mesmo com o alho e a cebola.
Escorra as folhas de couve, seque-as e pique-as em pedaços. Por fim, descasque a batata, lave, seque e corte em pedaços.
Em uma panela alta, refogue o dente de alho e a cebola fatiada com o azeite extra virgem.
Adicione a batata, a abóbora e continue refogando um pouco mais, mas tome cuidado para não queimar os vegetais.
Neste ponto, encha a panela com pelo menos 1 litro e meio de água.
Adicione sal e deixe cozinhar em fogo alto por pelo menos 15 minutos, depois abaixe.
Após meia hora, verifique a maciez da abóbora e das batatas.
Desligue um momento e bata com um mixer de imersão, caso contrário, use um espremedor de batatas manual.
Finalmente, adicione também a couve.
Ligue o fogão novamente, adicione o feijão cannellini, mais meio litro de água e mexa..
Cozinhe por pelo menos trinta minutos e deixe descansar pelo menos dez minutos antes de servir.
Enquanto o creme continua a cozinhar, prepare os croutons de pão que podem ser assados na frigideira ou no forno.
Sirva sua Creme de abóbora com couve e feijão, regando com um fio de azeite extra virgem cru, adicionando croutons de pão e polvilhando com pecorino romano ralado.
Dicas e conservação:
Você pode tranquilamente conservar o creme de abóbora na geladeira por pelo menos três dias, mas dentro de um recipiente hermético.
Se você quiser se aventurar em conservá-la para sempre ter uma reserva, então dê uma olhada no meu artigo Conservas feitas em casa, para que você possa fazer tudo com a máxima segurança.
