Os Camarões ao alho, muito fáceis de fazer, são um prato delicioso e saboroso, talvez uma das Tapas mais comuns na Espanha. São servidos muito quentes, em pequenas porções, dentro de tigelas de barro. Ao contrário, eu os sirvo como prato principal, de tão gostosos que são. Portanto, trata-se de uma receita muito versátil, que lhe servirá em qualquer ocasião, principalmente porque é muito rápida de preparar. Além disso, acho que é adequada para qualquer ocasião: eventos importantes, festas familiares, com amigos, enfim, qualquer oportunidade é boa para saborear este prato deliciosíssimo.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Espanhola
Ingredientes
- 1 kg camarões frescos
- 14 dentes Alho
- 2 pimentas doces
- 1 copo Vinho branco
- 6 colheres de sopa Azeite extravirgem
- q.b. sal e pimenta moída na hora
Utensílios
- Frigideira antiaderente
- palito/faca pontuda
- 1 Papel toalha
- 1 Tesoura
Como preparar os Camarões ao alho
Para preparar os Camarões ao alho, organize sua bancada de trabalho, com todos os ingredientes já medidos, para ter tudo à mão.
Descasque parcialmente os camarões, deixando a cabeça e a cauda.
Faça um corte nas costas e remova o intestino, com a ajuda de uma facinha ou de um palito e, com uma tesoura, corte as antenas.
Enxague-os sob água corrente, com cuidado, e seque-os bem com papel toalha.
Corte em pedaços metade da quantidade de alho predeterminada e coloque-os para amolecer dentro de uma frigideira antiaderente, junto com a água.
Quando a água tiver evaporado completamente, adicione o azeite extravirgem.
Neste ponto, adicione também os dentes de alho inteiros e doure sem queimar.
Junte também os camarões grandes, ajuste o sal e depois de cerca de um minuto, vire-os delicadamente.
Por fim, adicione os pedaços de pimenta, regue com o vinho branco previamente aquecido e, mantendo o fogo médio-alto, deixe cozinhar por cerca de 8/10 minutos.
Tenha cuidado para não deixar o fundo de cozimento secar demais, pois deve sobrar um pouco de molho para o acompanhamento.
Sirva seus Camarões ao alho (gambas al ajillo) bem quentes e, se desejar, acompanhe-os com pão fresco acabado de torrar.
Notas
Dicas e variações:
Tenha cuidado para não ultrapassar o tempo de cozimento, caso contrário, seus Camarões ao alho ficarão duros.
Mesmo os camarões congelados estão ótimos: uma vez descongelados, porém, perdem muito peso, ajuste-se de acordo.
Lembre-se de deixá-los descongelar dentro da geladeira, lentamente, e nunca em temperatura ambiente.
Se não conseguir encontrar pimentas doces, você pode substituir por páprica doce em pó.
Você pode tranquilamente preparar os camarões grandes no dia anterior, para tê-los prontos para colocar na frigideira até mesmo de última hora.
