O Bolo com farinha de coco e cacau é uma deliciosa sobremesa, também adequada para quem é intolerante ao glúten, e não só… às vezes é bom mudar a composição das nossas sobremesas. Para realizar esta receita, você vai precisar de uma forma de bolo com diâmetro de 18 centímetros.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: 4/6 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 150 g Farinha de coco
- 50 g amido de tapioca
- 150 g açúcar mascavo
- 2 ovos inteiros
- 50 g cacau em pó
- 1 pacote fermento cremor de tártaro
- 400 ml Água
- 70 ml Azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de sopa Rum
- 1 pitada Sal
Preparo
Primeiramente, despeje em uma panela 200 ml de água, o cacau, o rum e misture bem até dissolver todos os grumos.
Deixe ferver por 2 minutos, depois desligue e deixe esfriar completamente.
Ligue o forno e ajuste para 180°C.
Prepare sua forma de bolo, untando com azeite de oliva extra virgem e polvilhando com farinha de arroz.
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e, aos poucos, adicione o azeite em fio.
Adicione uma pitada de sal, a farinha de coco, o amido de tapioca, o chocolate, o fermento e mais 200 ml de água.
Se a mistura ainda estiver muito espessa, adicione mais 100 ml de água.
De qualquer forma, a consistência da massa não será a mesma de um bolo comum… será certamente mais seca.
Agora, bata as claras em neve e incorpore delicadamente à sua preparação.
Misture bem, de baixo para cima, e depois despeje tudo na forma.
Leve ao forno e asse por cerca de 35/40 minutos.
Não se preocupe se não ver sua preparação crescer, é assim mesmo.
Desenforme, deixe esfriar e sirva seu Bolo com farinha de coco e cacau polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Notas
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