Ótima para jantar, para um lanche ou para aperitivos e aniversários. A piadina amada por muitas pessoas, é a rainha do “street food”. Tem origens muito antigas, é uma receita simples, pouquíssimos ingredientes para um prato saboroso. É composta por farinha, banha ou azeite de oliva, bicarbonato ou fermento, sal e água. A tradição diz que deve ser cozida em um prato de terracota, mas para fazer em casa também serve uma frigideira.

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 10 piadinas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes Piadina feita em casa com azeite extra virgem

750 g farinha 0
105 g Azeite extra virgem
350 g Água
1 colher de chá sal (1 colher de chá e meia)
1 colher de chá fermento instantâneo para preparações salgadas (1 colher de chá e meia)

Preparação Piadina feita em casa com azeite extra virgem

Em uma tigela combine farinha, sal, azeite e bicarbonato, adicione a água aos poucos, amasse bem, até formar uma massa homogênea.
Deixe descansar por pelo menos 30 minutos coberta com filme plástico. Divida a massa em 6/8 bolinhas, decida o tamanho que deseja, menos bolinhas maiores serão as piadinas, mais bolinhas você terá mais piadinas, mas pequenas. Deixe descansar por mais 30 minutos cobrindo novamente com filme plástico. Abra as bolinhas com o rolo de massa, devem ter cerca de 3mm.
Aqueça a frigideira, coloque a piadina e cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, quando estiverem cozidas coloque uma em cima da outra e recheie quente. Coloque em meia piadina a mussarela com presunto cozido, mussarela com salame ou coloque apenas frios. Dobre ao meio, coloque em uma chapa e aqueça novamente a piadina.