O Hambúrguer de coelho e mostarda, é uma receita que criei há poucos dias, para poder consumir esse tipo de carne, que pessoalmente não aprecio muito, pois, a meu ver, tem pouco sabor. Rica em proteínas nobres, além de sua alta digestibilidade, é pobre em sódio, em gorduras, e rica em vitaminas e minerais como potássio, magnésio e fósforo. Portanto, deveríamos tentar colocá-la em nossa mesa com mais frequência, tentando torná-la o mais saborosa possível: esta receita com certeza é.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 700 g polpa de coelho desossada e moída
- 150 g bacon moído
- 1 cebola média
- 25 g mostarda
- 1 colher de sopa Manjerona
- a gosto sal e pimenta
Preparo
Peça para desossar e moer a carne de coelho junto com o bacon.
Coloque em uma tigela e, aos poucos, adicione a cebola cortada em pedaços pequenos, a mostarda, a manjerona, o sal e a pimenta.
Misture bem todos os ingredientes e, com a ajuda de um cortador de massa, modele seu hambúrguer.
Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque a carne e deixe dourar bem, por cerca de 5/7 minutos, em fogo médio-alto.
Tente virar os medalhões continuamente.
Quando estiverem bem dourados, abaixe um pouco o fogo, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por mais cerca de 5/7 minutos.
Desligue, sirva bem quente e coloque sobre legumes crocantes.
Notas
Conselho: para quem quiser servir o Hambúrguer de coelho e mostarda como na foto, trata-se de alface canasta, cortada em tiras e temperada com óleo, sal, vinagre balsâmico e bagas de goji.
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