O Pargo no papelote com tomatinhos e mexilhões é um prato que surpreenderá seu paladar, pela delicadeza do sabor, e seu olfato pelo aroma que irá emanar. O cozimento no papelote, de fato, é ideal para poder apreciar em pureza, todos os ingredientes colocados dentro. Para obter ótimos resultados, é importante comprar produtos de primeira qualidade, melhor se forem orgânicos, e o Pargo pescado.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Pargo (de preferência pescado)
- 1 kg Mexilhões
- 300 g Tomatinhos cereja
- 4 ramos Manjericão
- 4 ramos Tomilho
- 1 dente Alho
- a gosto Sal
- Papel manteiga
- Papel alumínio
Como preparar o Pargo no papelote com tomatinhos e mexilhões
Já que dificilmente se encontra um peixe desse tamanho, pegue 2 ou 4.
No momento da compra, peça para eviscerar e escamar, porque o cozimento no papelote deve estar livre de qualquer impureza.
Limpe os mexilhões, coloque-os para ferver com um dente de alho, deixe esfriar, descasque e coloque em uma tigela.
Uma vez que você preparou, em sua bancada de trabalho, todos os ingredientes, pode passar para a composição do papelote.
Estenda uma folha de alumínio, maior que o tamanho do seu peixe, e coloque uma segunda camada, com uma folha de papel manteiga.
Coloque o Pargo sobre as duas camadas e ajuste o sal, após ter provado os mexilhões anteriormente.
Proporcione para cada peixe, os mexilhões, os tomatinhos, e adicione um ramo de manjericão e tomilho.
Tempere com um fio de óleo e feche bem o papelote.
Coloque para assar em uma assadeira, em forno já aquecido, a 180°, e cozinhe por cerca de 20 minutos se o peixe tiver cerca de 600/700 gramas, caso contrário, levará 30/40 minutos. Sirva seu Pargo no papelote com tomatinhos e mexilhões, bem quente e com todo o papelote.
Notas
Conselhos e variações:
Não gosta de Pargo? Sem problema, porque você pode tranquilamente preparar outro tipo de peixe, seguindo o mesmo procedimento.
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