O Petit gâteau de queijo com mistura de queijos é a receita ideal para um aperitivo saboroso. Acontece muitas vezes que me é servido como tapas quando estou em Barcelona. Mesmo trazendo uma pequena variação no uso de queijos tipicamente italianos, consegui manter um coração cremoso.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 8/10 petit gâteaux
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 180 g Farinha
- 4 Ovos
- 80 g Manteiga
- q.b. sal e pimenta
- 80 g taleggio
- 80 g tomino piemontese
- 40 g queijo parmesão ralado
- 50 ml Leite
- 1 colher Farinha
- q.b. noz-moscada
- q.b. sal e pimenta
Preparação
Vamos preparar imediatamente o creme de queijo: coloque todos os ingredientes em uma panela, exceto a farinha.
Em fogo baixo e mexendo continuamente, derreta seus queijos.
Se a mistura estiver muito líquida, adicione a farinha aos poucos.
Em uma tigela, bata os ovos, adicione a farinha e, por fim, a manteiga que você derreteu previamente.
Incorpore agora também o creme de queijo e misture muito bem.
Verifique se não há grumos restantes.
Unte e enfarinhe as forminhas e depois preencha até 3/4 da capacidade.
Coloque-as no congelador por cerca de 1 hora.
Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por não mais de 10/12 minutos.
Estarão prontos quando a parte central inflar e formar uma crosta.
Retire cuidadosamente os petit gâteaux das forminhas e sirva bem quentes.
Notas
Conselho: Como estamos próximos ao Dia dos Namorados, também fiz um em forma de coração.
Já que você vai colocar as mãos na massa, faça alguns a mais e guarde no congelador, eles certamente serão úteis.
Você também pode decidir fazer um em uma única solução para ser servido à mesa.
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