Os Canederli salsicha cebola e parmesão são um prato principal realmente delicioso. Normalmente, eu os cozinho no caldo, mas os acho igualmente bons, tanto com manteiga e parmesão quanto com um simples molho. Tipicamente do norte, os canederli são, por fim, uma maneira saborosa de reciclar sobras: pão, frios, queijos, verduras, carnes…..
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 400 g Salsicha
- 300 g Pão amanhecido
- água ou leite
- 3 colheres de sopa Farinha integral
- 1 Ovo grande
- 100 g cebola
- 150 g parmesão ralado
- q.b. sal e pimenta
Preparação
Corte o pão amanhecido em cubos e deixe-o amolecer no leite.
Quem tem problemas de intolerância à lactose, como eu, pode usar tranquilamente a água.
O resultado é, ainda assim, ótimo.
Esprema o pão, coloque-o em uma tigela, adicione a salsicha esfarelada, a cebola picada e o parmesão ralado.
Misture bem e, só depois dessa operação, incorpore o primeiro ovo.
Ajuste o sal e a pimenta e acrescente a farinha.
Neste ponto, você perceberá se precisa ou não adicionar o segundo ovo: a massa deve ficar lisa e homogênea.
Forme 12 bolinhas, do tamanho de uma mexerica.
Cozinhe os canederli em água quente e, enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira.
Adicione as folhas de sálvia e, quando estiverem crocantes, desligue o fogo.
Emprate seus Canederli salsicha cebola e parmesão, mas tempere-os com a manteiga derretida quente e o parmesão ralado.
Notas
Conselho: se desejar saboreá-los no caldo, prepare-o antes e, depois de cozidos, sirva-os com cebolinha e parmesão ralado.
Ou então, prepare um molho simples com polpa de tomate, sal e azeite de oliva extra virgem.
Depois de cozinhar os canederli, despeje o molho por cima e polvilhe com parmesão ralado.
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