As Escalopes de coelho com porcini, azeitonas e cerveja, é uma receita criada no momento, feita com alguns ingredientes que eu já tinha na despensa. Até o coelho desossado anteriormente, cortado em fatias e colocado no freezer, fazia parte do meu estoque de carne. Depois de decidir que o iria consumir, fui à despensa, e em seguida à horta, e escolhi todos os ingredientes. O resultado? Realmente ótimo!
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 kg coelho já desossado
- 30 g funghi porcini secos
- 150 g Azeitonas de Gaeta
- 6 folhas Sálvia
- 1 raminho Alecrim
- 1 raminho Tomilho
- 4 colheres Farinha integral
- 200 ml Cerveja
- a gosto sal e pimenta vermelha
- 2 dentes Alho
- 4 colheres Azeite de oliva extra virgem
Preparo
Primeiro de tudo, coloque os funghi porcini secos de molho em meio copo de água morna
Organize então sua mesa de trabalho com os ingredientes necessários, porque todo o procedimento será muito rápido.
Passe as fatias de coelho na farinha integral.
Corte o alho em pedaços grandes e coloque para dourar com duas colheres de azeite de oliva extra virgem.
Adicione as fatias de coelho, todas as ervas picadas e continue dourando, sempre mantendo o fogo médio-alto.
Insira as azeitonas e deglace com 100 ml de cerveja.
Quando o líquido secar, despeje os funghi porcini na panela junto com toda a água do molho.
Deixe reduzir mais, ajuste o sal e a pimenta vermelha e, aumentando o fogo, deglace com a última dose de cerveja.
Desligue e regue os seus Escalopes de coelho com porcini, azeitonas e cerveja com o azeite restante.
Observações
Dica: se você gosta de coelho, não perca a próxima receita:https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/straccetti-di-coniglio-con-peperoni-rossi-croccanti/
Gostou da minha receita Escalopes de coelho com porcini, azeitonas e cerveja? Siga-me na página Facebook para não perder nenhuma novidade!!
