As almôndegas fritas sempre foram um prato irresistível que agrada adultos e crianças, o clássico segundo prato de domingo na casa da avó. São ótimas de qualquer maneira que sejam preparadas, mas esta é uma variante muito saborosa, crocantes por fora e macias por dentro. Nesta receita, as almôndegas fritas recheadas com caciocavallo têm um coração derretido e saboroso, uma feliz surpresa para quem as comer, e para tornar a empanada ainda mais saborosa, usei uma farinha de rosca mais grosseira, que são flocos de pão que você pode encontrar nos supermercados. Então, não resta nada além de provar e experimentar!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 17 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 800 g carne moída mista
- 1 ovo
- 80 g caciocavallo
- 50 g parmesão ralado
- 8 g sal
- pimenta-do-reino
- q.b. farinha de rosca
- óleo para fritar
Ferramentas
- Panelas para fritar
Passos
Em um recipiente, coloque a carne e adicione todos os ingredientes, misture bem. Então corte em pedacinhos o caciocavallo.
Pegue um pouco de carne para fazer as almôndegas, no meu caso eu fiz com 50 g, mas você pode decidir o tamanho que preferir. Forme a bolinha e amasse com dois dedos no centro, insira alguns pedaços de caciocavallo e feche, aproximando as bordas.
Sele bem girando a almôndega nas palmas das mãos.
Prepare nos recipientes os flocos de farinha de rosca (ou o clássico mais refinado),
comece a empanar poucas almôndegas de cada vez.
Faça a farinha de rosca aderir bem em todos os lados.
Quando todas as almôndegas estiverem empanadas, deixe-as descansar na geladeira por cerca de 20 minutos
Coloque o óleo na panela, aqueça até 180ºC e mergulhe as almôndegas, cozinhe por cerca de 5 minutos, girando-as assim que começarem a dourar de um lado. Não as tire da panela muito rápido, caso contrário, o queijo dentro não derreterá bem.
Escorra e coloque em um recipiente com papel toalha. Suas almôndegas fritas recheadas com caciocavallo estão prontas!!
Conservação
É preferível consumir as almôndegas fritas imediatamente, mas você pode conservá-las em temperatura ambiente até o dia seguinte, aquecendo-as por 4 minutos na fritadeira a ar ou no forno tradicional.
