A lasanha com cogumelos é um prato clássico para festividades ou para o almoço de domingo. Uma preparação que agrada quase a todos, delicada e cremosa, uma variação da clássica lasanha à bolonhesa. A receita é muito simples de fazer, basta preparar um pouco de molho bechamel e os cogumelos, eu usei cardoncelli e porcini secos, o aroma é incrível, mas você pode usar cogumelos champignon, mistos frescos ou até congelados, serão ótimos de qualquer forma. Na versão branca, há quem adicione carne, mas desta forma pode ser apreciada também por vegetarianos. Agora é só experimentar!!

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 6
Métodos de cozimento: Fogão, Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

2 pacotes lasanha de ovos
1 l molho bechamel
800 g cogumelos cardoncelli
100 g cogumelos porcini secos
1 dente alho
250 g muçarela
1 colher de chá caldo de legumes
queijo parmesão ralado q.b
azeite
sal
pimenta

Ferramentas

Forma de 27 x 20 cm

Passos

Primeiro, coloque os cogumelos porcini de molho. Limpe e corte os cardoncelli em pedaços não muito grandes.
Na frigideira, coloque o azeite até cobrir o fundo e o alho, deixe dourar por alguns minutos e adicione os cogumelos (triture também os porcini).
Retire o alho e adicione o caldo e a pimenta. Tampe e cozinhe por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando e, se necessário, adicione um pouco de água para não secar muito.
No final do cozimento, prove e ajuste o sal.
Prepare o molho bechamel seguindo o link. Depois comece a preparar a lasanha.
Coloque no fundo da forma um pouco de molho bechamel e queijo parmesão ralado, depois coloque as primeiras folhas de lasanha sem sobrepor, adicione mais molho bechamel, um pouco de cogumelos, muçarela e parmesão. Depois continue com outras folhas na direção oposta e prossiga novamente com molho bechamel, cogumelos, muçarela e parmesão. Continue até compor pelo menos 4 camadas. Termine com o molho bechamel, cogumelos e parmesão.