Tortilla de batatas com cebola é uma receita da tradição espanhola. Na Itália, a conhecemos como a clássica omelete de batatas ou cebolas. A combinação desses dois ingredientes e a particularidade no processo de cozimento a tornam fabulosa. Ingredientes simples que dão a este prato um sabor muito saboroso e cremoso. A princípio, pensei em preparar uma omelete simples, mas quando a provei, percebi que não era bem assim. É envolvente e macia, e comer no dia seguinte é ainda melhor. Na preparação, segui a receita original que me foi passada pela senhora Consuelo de Valência. Agora, só resta experimentá-la!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Espanhola
Ingredientes
- 700 g batatas
- 300 g cebolas
- 7 ovos
- sal
- óleo
Ferramentas
Frigideira de 26 cm
Passos
Primeiro, você precisa caramelizar as cebolas, o que levará cerca de meia hora. Limpe e fatie as cebolas, coloque um pouco de óleo em uma frigideira e deixe-as murchar em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Após o tempo, escorra a cebola e reserve. Descasque e fatie as batatas em fatias finas de cerca de 3 mm, depois coloque-as em água e deixe por 15 minutos.
Na mesma frigideira onde você caramelizou as cebolas, coloque mais um pouco de óleo até cobrir o fundo, escorra as batatas e despeje-as com o óleo quase frio. Deixe caramelizar lentamente por 10 minutos, mexendo de vez em quando, depois aumente o fogo para torrá-las um pouco.
Terminando o cozimento, escorra as batatas do óleo e adicione-as às cebolas.
Bata os ovos, adicione o sal e despeje sobre as batatas e cebolas. Misture bem para integrar os ingredientes.
Na frigideira, coloque um fio de óleo e despeje tudo, em fogo baixo, proceda com o cozimento primeiro de um lado, por cerca de 10 minutos.
Depois, com um prato grande, vire a tortilla e termine o cozimento por mais 10 minutos sempre em fogo baixo. Se desejar, você pode usar frigideiras para omeletes para facilitar a virada.
Após cerca de 20 minutos, desligue.
Coloque-a em um prato de servir e a tortilla com batatas e cebola está pronta para ser saboreada!!
Conservação
A tortilla pode ser conservada em temperatura ambiente até o dia seguinte, caso contrário, por dois dias na geladeira.
