Os bocconotti são docinhos conhecidos em várias regiões da Itália. Onde eles nasceram não é claro, fala-se em Abruzzo ou Puglia e, dependendo do lugar, o recheio muda. São preparados com massa de torta e são de tamanho relativamente pequeno, embora alguns tendam a fazê-los maiores, mas seguindo a lenda esse nome foi dado justamente porque quem os comeu os devorou em um boccone. Eu, da primeira vez que os provei, estava em Brindisi e eram recheados com creme de confeiteiro, e como adoro creme decidi recheá-los assim, mas podem ser encontrados em várias regiões e recheados com marmelada como na Calábria, com chocolate como em Abruzzo, com ricota na província de Bari, etc. Todos deliciosos!! Agora vou deixá-los com os meus bocconotti com creme.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 22 peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g farinha para bolos
- 1 ovo
- 125 g banha
- 120 g açúcar
- raspas de limão
- creme de confeiteiro
- açúcar de confeiteiro q.b
Ferramentas
Forminhas de 4 cm
Cortador ou molde de 5,5 cm
- Papel manteiga
- Rolo de massa
- Assadeira
- Pincel
- Raspador
Passos
Na batedeira coloque a farinha e a banha em pedaços, ligue a máquina com o gancho em K e deixe a massa arenosa. Em seguida, adicione o açúcar, o ovo e as raspas de limão e ligue a máquina novamente.
Em poucos segundos a massa estará pronta. Coloque-a sobre uma superfície, deixe-a uniforme e envolva em plástico filme, leve à geladeira por 30 minutos, (se ficar mais tempo, não tem problema).
Passado o tempo, pegue a massa e com o rolo abra uma folha com espessura de cerca de 3 mm.
Com o molde ou cortador, forme círculos que servirão para a base e cobertura do bocconotto. Retire a massa ao redor dos círculos, se desejar ajude-se com um raspador para destacar o círculo de massa.
Pegue a forminha e forre com um círculo, recheie com o creme (no meu caso) e cubra com outro círculo.
Pressione delicadamente com os dedos, selando as bordas. Criará uma pequena cúpula.
Quando terminar de preparar os bocconotti, leve-os à geladeira por 30 minutos.
Bata uma gema com um pouco de leite. Retire os bocconotti da geladeira e pincele a superfície com a gema.
Asse em forno ventilado pré-aquecido a 180° por 20 minutos. Devem estar dourados.
Deixe-os esfriar sobre uma grade e depois polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Variação
Se preferir, recheie os bocconotti com geleia, chocolate, Nutella, amarena, ricota, etc.
Conservação
Os bocconotti podem ser conservados por 3 dias em temperatura ambiente.
