Os rolinhos de berinjela frios com atum são um aperitivo rápido, especialmente para servir no período de verão. Para prepará-los, basta grelhar as berinjelas, que você pode fazer até um dia antes de recheá-las com o creme de atum ou como preferir. As berinjelas são adequadas para muitas receitas e, quando grelhadas, tornam a preparação mais leve. Esses rolinhos podem ser servidos também como prato principal, talvez acompanhados de um primeiro leve ou uma salada de massa. Nesta receita, grelhei as berinjelas e recheei com um delicioso creme de atum, adicionando queijo cremoso e alcaparras. Aqui está essa ideia bem simples!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 3 berinjelas
- 4 latas de atum em óleo de 80 g
- 100 g queijo cremoso (stracchino, robiola, etc.)
- pimenta
- alcaparras a gosto
- sal a gosto
- azeite
- salsinha
Ferramentas
- Processador de alimentos
- Grelha
Passos
Lave e fatie as berinjelas, cortando fatias de cerca de 5 mm.
Aqueça a grelha e grelhe as berinjelas primeiro de um lado e depois do outro, tomando cuidado para não queimá-las, serão necessários cerca de 3 minutos de cada lado.
No processador de alimentos, coloque todos os ingredientes e triture por alguns segundos para formar um creme.
Coloque as fatias de berinjela em uma base e adicione um pouco de sal, depois, no centro de cada fatia, adicione o creme de atum.
Enrole a fatia de berinjela, coloque-a em um prato de servir e tempere com um fio de azeite, salsinha e uma pitada de sal.
Bom apetite!
Conservação
Os rolinhos de berinjela frios podem ser conservados na geladeira por alguns dias.
