O bolo margarida é um doce totalmente italiano, muito simples, macio e perfumado. Pode ser apreciado no café da manhã, lanche ou pode ser preparado no lugar do clássico pão de ló para festas e aniversários, talvez recheado com cremes e chantilly. Para este bolo, segui a receita de um mestre confeiteiro como Iginio Massari, com algumas pequenas variações. O preparo é simples e os ingredientes são farinha, açúcar, ovos, manteiga, amido de batata e um pouco de fermento. Não será um doce sofisticado, pelo contrário, mas só de vê-lo já me faz pensar na genuinidade e simplicidade da cozinha, que é o que eu amo! aqui está a receita para vocês.

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 6/8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

180 g ovos
150 g açúcar
50 g gemas
1 pitada sal
3 g fermento em pó para doces
50 g amido de batata
90 g farinha 00
100 g manteiga derretida
raspas de limão
açúcar de confeiteiro

Ferramentas

Diâmetro 20 cm

Forma

Passos

Na batedeira coloque os ovos e o açúcar, ligue em velocidade média, depois adicione sal e raspas de limão. Aumente a velocidade ao máximo e bata por 10 minutos.
Após o tempo, ainda com a máquina em movimento, adicione uma gema de cada vez, depois reduza a velocidade, peneire os pós e adicione-os na batedeira, aumente novamente a velocidade para absorver e desligue. A massa ficará compacta.
Em uma tigelinha, pegue um pouco da massa e adicione a manteiga derretida, emulsione bem.
Despeje na batedeira com o restante da massa e com a espátula trabalhe de baixo para cima.
Unte e enfarinhe a forma.
Despeje a massa e asse a 180° em forno estático pré-aquecido por 20 minutos. Sempre verifique com um palito, se estiver seco desligue.
Deixe esfriar e vire, ficará até mais homogêneo.
Polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro e o bolo margarida está pronto!