Como são deliciosos meus Biscoitos macios para mergulhar e assim permanecem mesmo após dias. Ingredientes simples como farinha, ovos e açúcar dão vida a essas delícias para mergulhar no leite, no chá, no café ou comer sozinhos. Dê também às crianças para o lanche da tarde e você estará seguro de alimentar-lhes com algo saudável, substancial e sem manteiga. Os Biscoitos da vovó, cujas receitas todos guardamos no coração, simples, mas deliciosos, que acompanharam nossa infância e que sempre será um prazer saborear.
Você também pode ler:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 287,73 (Kcal)
- Instrumentos 55,81 (g) dos quais açúcares 36,03 (g)
- Proteínas 8,64 (g)
- Gordura 4,15 (g) dos quais saturados 1,80 (g)dos quais insaturados 2,18 (g)
- Fibras 0,60 (g)
- Sódio 63,82 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os Biscoitos macios para mergulhar
- 4 ovos
- 150 g farinha 00
- 150 g açúcar de confeiteiro
- q.b. açúcar de confeiteiro (para cobertura)
O que é necessário para os Biscoitos macios para mergulhar
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira
- 1 Batedor manual
- Assadeiras
- Papel manteiga
- 1 Peneira
- 1 Colher
Procedimento para os Biscoitos macios para mergulhar
Para o sucesso destes biscoitos para mergulhar, é necessário que os ovos estejam em temperatura ambiente. Se você costuma guardar seus ovos na geladeira, tire-os pelo menos algumas horas antes.
É aconselhável utilizar açúcar de confeiteiro. Se desejar, você pode prepará-lo em casa usando um processador de alimentos.
Separe as gemas das claras, certificando-se de que nenhuma parte das gemas vá para as claras, caso contrário, as claras não irão bater.
Adicione 75 g de açúcar de confeiteiro às gemas, retirado do total. Bata com um batedor até que a mistura fique fofa, clara e espumosa. Não tenha pressa e trabalhe por bastante tempo.
Para bater as claras, é necessário lavar bem os batedores e secá-los, para que eventuais traços de gemas não prejudiquem a mistura das claras.
Adicione o açúcar restante às claras e bata por bastante tempo. A mistura deve ficar lisa, brilhante e muito firme.
Se as claras estiverem bem firmes, este será o segredo do sucesso destes biscoitos muito macios. Não tenha pressa também durante este processo.
Agora é hora de unir as duas misturas. Adicione as claras às gemas aos poucos, misturando com um batedor manual. Continue assim até o fim.
Adicione também a farinha peneirada, pouco a pouco, e incorpore com uma espátula ou com um batedor manual, fazendo movimentos de baixo para cima, para não desmontar a mistura.
Forre assadeiras com papel manteiga. Pegue colheradas generosas da mistura e coloque nas assadeiras, distantes umas das outras, pois irão crescer.
Não achate a massa, o calor do forno fará o resto do trabalho. Com uma peneira, polvilhe bastante açúcar de confeiteiro sobre a superfície dos biscoitos.
Asse em forno ventilado, previamente aquecido, a 150-160°C por cerca de 7-8 minutos. Como os termostatos dos fornos não são precisos, aconselho a ajustar de acordo com o seu eletrodoméstico.
Os biscoitos não devem secar muito. Uma vez retirados do forno, deixe esfriar e remova cuidadosamente do papel manteiga.
Eles permanecem muito macios por dias. Podem ser armazenados em latas, uns sobre os outros, cuidando para separar as camadas com papel absorvente ou melhor com papel manteiga.
Boa degustação!
Perguntas Frequentes (FAQ)
E se eu não tiver forno ventilado?
Você pode assá-los a 170°C por 7-8 minutos, sempre verificando, pois as temperaturas dos fornos variam.
