Que dizer, esses espetinhos de abacaxi e queijo com azeitonas verdes e pimentões em conserva agridoce são incríveis. Fim, não tenho mais nada a acrescentar!! 😄

Eu estava cética. Para não falar do meu marido, que quando ouve falar de abacaxi em receitas salgadas se recusa a experimentar de qualquer jeito. 😂

Mas a receita Light and Tasty desta semana estava chegando, e… bem, não é minha culpa se quem decide os temas (😎🤭) escolheu abacaxi para hoje? Vamos, só uma provinha, faz esse favor para mim só para me dizer o que acha, por favor!

O que você acha que aconteceu?

Aconteceu que esses espetinhos de abacaxi e queijo são deliciosos! 🤩 Um puxa o outro, para comer em uma única mordida, todos os quatro ingredientes juntos.

É um finger food fresco, apetitoso, ótimo acompanhamento para aperitivos ou espumantes, que realmente nos surpreendeu.

Acabamos com todos os espetinhos de teste. E depois preparei mais alguns e acabamos com esses também! Oh yeah!

Anote esta receita para o aperitivo de Natal, vale a pena!

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Outras ideias de aperitivo? Aqui estão! 👇

espetinhos de abacaxi e queijo finger food

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Internacional
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

abacaxi
queijo muçarela
azeitonas verdes
pimentões em conserva agridoce

Ferramentas

Espetinhos
Tábua de corte
Faca

Passos

Descasque o abacaxi, corte em fatias e depois em pedaços.
Corte o queijo em pedaços (mais ou menos do mesmo tamanho dos cubos de abacaxi).
👉 Eu usei um queijo muçarela tipo galbanino, mas uma provolone doce ou uma caciotta também funcionam bem.
Corte as azeitonas verdes ao meio.
Corte os pedaços de pimentão em conserva em cubos.
Monte os espetinhos alternando abacaxi, queijo, pimentão e azeitonas ao seu gosto.
👉 Meia azeitona é, para o nosso gosto, a medida certa (inteira cobre muito os outros sabores).
👉 Os pimentões que usei são em conserva agridoce, têm um gosto que realmente combina muito bem com essa mistura de sabores.
Sirva os espetinhos de abacaxi dispostos em um prato de servir ou, para um visual mais cênico, espetados em uma base feita envolvendo com papel alumínio metade de um limão, ou metade de uma laranja, ou metade de uma maçã, ou metade de um abacaxi (você pode decidir o tamanho da fruta de acordo com a quantidade de espetinhos a serem servidos).
Bom aperitivo! 🍸
A ideia de experimentar essa combinação de sabores surgiu graças a esta receita do Il Cucchiaio d’argento. 😊

Dicas sem sal

Para o queijo e para as azeitonas infelizmente não há alternativas com baixo teor de sódio (exceto a mussarela com baixo teor de sal que às vezes se encontra nos supermercados). Mas para os pimentões em conserva agridoce há uma alternativa com baixo teor de sódio: fazer em casa. 😀 Enquanto não adiciono aqui no blog a receita (é uma autoprodução que ainda não tenho), deixo a dos pimentões assados na airfryer e marinados, que tal experimentá-los?

Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▪ Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▪ Utilizar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo, cominho…
▪ Utilizar ervas aromáticas. Manjericão, salsinha, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▪ Utilizar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
▪ Utilizar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▪ Utilizar meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
▪ Preferir alimentos frescos.
▪ Evitar cozimentos em água, preferir cozimentos que não dispersem os sabores (grelha, assado, vapor, micro-ondas).
▪ Evitar levar o saleiro à mesa!
▪ Conceder-se às vezes uma folga. Faz bem para o humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer, ou não pode, renunciar ao sal:
▪ Você pode experimentar as minhas receitas salgadas de acordo com seus hábitos.

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Light and Tasty:

Como minhas colegas do grupo Light and Tasty usaram o abacaxi? Dê uma olhada nas receitas delas! 👇

Carla Emilia: Sauté de salmão e abacaxi
Claudia: Bolos com abacaxi e iogurte/a>
Daniela: Bocadinhos de abacaxi e bacon
Elena: Torta de abacaxi
Milena: Folhadinhos com abacaxi

Receitas Deliciosas

Espetinhos de abacaxi e queijo. Ideia de aperitivo