Bom dia!! Vocês já prepararam o molho branco verde de espinafre? Ótimo! Então vamos começar com a primeira das três receitas que preparei para vocês! Aqui está a primeira receita, a lasanha com molho branco de espinafre. Vou mostrar já uma foto:

Essas lasanhas com molho branco de espinafre são uma versão simplificada das lasanhas geralmente chamadas de lasanhas brancas (brancas, embora na verdade muitas vezes estejam recheadas de espinafre 😄).

É uma lasanha feita com pouquíssimos ingredientes, praticamente só massa e molho branco, aos quais adicionei minha amada ricota. Em uma receita tão minimalista, a ricota se destaca, pois dá corpo às camadas. Enquanto o molho branco verde, graças ao espinafre, adiciona aquele sabor a mais, mas leve, nada intrusivo, deixando a lasanha delicada.

Quem me segue sabe perfeitamente por que o espinafre na minha cozinha nem sempre pode ter um papel predominante, mas, garanto, ouvir pedir uma segunda porção de quem rejeita espinafre foi uma verdadeira, grande satisfação!

E vocês? São amantes de espinafre como eu ou rejeitam como alguém que conheço? Estão curiosos para experimentar escondê-los (por assim dizer 😀) na lasanha com molho branco de espinafre?

Vamos lá, corram para comprar espinafre!

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Esta receita é a minha contribuição para a coluna de segunda-feira Light and Tasty, que hoje sai com o tema espinafre e acelga. Para as receitas das minhas colegas, recomendo como sempre todos os links ao final. 😉 Enquanto outras receitas minhas com espinafre ou acelga vocês podem encontrar aqui:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para 4 porções

280 g lasanha de ovo (seca, 14 folhas)
molho branco de espinafre (dose de 500 g de leite)
250 g ricota
parmesão ralado (a gosto em cada camada)

Ferramentas

Cocotte
Caçarola
Pinças

Passos

Prepare o molho branco de espinafre seguindo a receita.
Escalde os pedaços de massa.
Retire-os da água com uma pinça (ou alternativamente com dois garfos) e espalhe-os sobre um pano limpo.
Monte as lasanhas: disponha os ingredientes em formas individuais alternando – como é típico para qualquer tipo de lasanha – camadas de massa, molho branco, ricota e parmesão ralado.
Complete a última camada com molho branco, parmesão e ricota. Ou apenas com molho branco e parmesão (para obter uma crosta mais crocante).
Leve ao forno e asse a 200-220°C por cerca de 25 minutos. Durante o cozimento, verifique a gratinação e, se necessário, abaixe a temperatura do forno.
Bom apetite! 🤩
😉 Eu adoro porções individuais, são muito mais práticas para montar e servir! Mas, naturalmente, vocês podem montar as lasanhas também em uma única forma grande. Assim:

Dicas sem sal

Não há sal nesta receita, como em todas as minhas receitas. 😉 Nessas lasanhas, o aporte de sódio é dado pelo parmesão e pela ricota (se comprada embalada). Para reduzir ainda mais o sal da receita, lembro que a ricota pode ser feita tranquilamente em casa. Aqui estão minhas duas receitas 👉 de queijo fresco e 👉 de ricota.

Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Usar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo-da-índia, cominho…
▫ Usar ervas aromáticas. Manjericão, salsa, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Usar sementes. Gergelim, pinhão, amêndoas, nozes…
▫ Usar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Usar meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozinhar em água, preferir métodos que não dispersem sabores (grelha, papelote, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar trazer o saleiro à mesa!
▫ Às vezes, permita-se uma exceção à regra. Faz bem para o humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer ou não pode abrir mão do sal:
▫ Você pode experimentar minhas receitas salgadas conforme seus hábitos.

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Light and Tasty:

E aqui estão as outras receitas Light and Tasty de hoje: 👇

Carla Emilia: Torta com espinafre, ervilhas e ricota
Claudia: Espinafre salteado com cebola e uva-passa
Daniela: Pizza na frigideira com acelga e feta
Elena: Acelga ao leite
Milena: Torta salgada com acelga colorida

Receitas Deliciosas

Lasanha com molho branco de espinafre