Preparei esta Flaugnarde de pêssegos por engano. 😄 Mas estou feliz! Porque foi graças a esse erro que conheci duas novas sobremesas em poucos dias!
A primeira sobremesa é a receita de ontem (vocês já viram, né?), o Peach Cobbler, o típico bolo de pêssegos americano.
A segunda é uma sobremesa francesa, a Flaugnarde de pêssegos que eu conto pra vocês hoje.
Dois países, duas culturas, duas receitas com pêssegos, que não são exatamente iguais mas que se parecem um pouco, pelo menos na simplicidade de execução.
Não conhece a flaugnarde? Fica tranquilo, não é nada complicado como parece. Simplesmente é um clafoutis. 😁
Ahhhh! E o que é um clafoutis? 🤭
O clafoutis é uma sobremesa francesa (como esta que fiz eu mesma, quando me aventurei como autodidata) que tem a particularidade de se chamar clafoutis apenas e somente se for feito com cerejas.
Quando a temporada de cerejas acaba, ou se não gosta, ou simplesmente você quer fazer a mesma sobremesa com outro tipo de fruta, por exemplo pêssegos, damascos, peras, maçãs ou frutas vermelhas, então o clafoutis se transforma em flaugnarde.
Tudo muito simples, né? 😉
E o preparo também é bem facinho.
Que tal, começamos já?
〰〰〰
👇 Outras minhas receitas com pêssegos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Francesa
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 300 g pêssegos (maduros)
- 150 g farinha tipo 0
- 150 g leite
- 2 ovos
- 80 g açúcar
- 1 colher óleo de milho
- 1 colher conhaque (ou rum)
- 1 noz manteiga (para untar a forma)
- 2 colheres açúcar (para a superfície + uma polvilhada na forma)
Utensílios
- Tigela
- Batedeira elétrica
- Forma
Como preparar a flaugnarde de pêssegos
👉 Este doce não contém fermento.
Descascar e fatiar os pêssegos.
Disponha as fatias em uma forma (não muito grande, diâmetro 20-22 cm) levemente untada e polvilhada com açúcar.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar.
Adicione o leite e a farinha e, opcionalmente, uma colher de conhaque (brandy ou rum).
Bata brevemente até obter uma massa semelhante à de crepes.
Despeje a massa sobre os pêssegos.
Polvilhe a superfície com duas colheres de açúcar.
Leve ao forno. Forno a 180°C.
Asse por 35-40 minutos.
☝ Verifique o cozimento do fundo (útil para isso a forma de vidro), e eventualmente continue por mais 5 minutos (desligando, se quiser, a resistência superior).
👉 Como você pode notar na foto a seguir, eu tinha esquecido de colocar o açúcar antes de levar ao forno, então coloquei quase no final do cozimento: abri o forno, polvilhei o açúcar e coloquei de volta para completar o cozimento.
Resultado: o açúcar não se dissolveu. 😀
👉 Em vez do açúcar granulado você pode usar o açúcar de confeiteiro, antes de servir ou depois de esfriar.
Sirva a flaugnarde retirando porções com uma colher e colocando em pratinhos ou tacinhas.
A flaugnarde de pêssegos é uma sobremesa muito simples, mas também muito gostosa.
É ótima como sobremesa após a refeição e também ideal como um lanche são para crianças.
É um doce macio, mais macio que um clafoutis de cereja, porque os pêssegos soltam mais umidade.
😋
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual a diferença entre clafoutis e flaugnarde?
O clafoutis é feito com cerejas. Utilizando outros tipos de frutas (geralmente pêssegos, damascos ou frutas vermelhas) a sobremesa muda de nome e de clafoutis passa a ser flaugnarde.
