A seção Light and Tasty hoje tem programada receitas “com cores primaveris”, e para a ocasião pensei em propor estastorradas de salmão com creme de rúcula e brotos mistos.

Elas têm uma aparência colorida que para mim lembra uma receita primaveril, vocês concordam? 😊

Eu tinha preparado essas três torradas de salmão, uma para cada um, como mini-entrada de domingo (um daqueles domingos em que um dos dois filhos está em casa conosco. Ahhh como é difícil se acostumar a não tê-los aqui todos os dias!).

Como sempre, foi uma receita feita rapidamente e eu não pesei nada, então ajustarei melhor as quantidades dos ingredientes quando repetir a receita com a balança em mãos, mas há fotos passo a passo, vocês poderão ver no procedimento como é simples preparar essas torradas de salmão primaveris. 😊

E por que não, são uma ideia de entrada também para as próximas festividades, a Páscoa está próxima! 🌸

Deixo aqui abaixo algumas outras ideias, com salmão e com brotos. Divirtam-se! 😉👇

torradas de salmão com creme de rúcula e brotos

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 3 torradas
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

pão integral
rúcula
salmão
brotos (mistos de alfa alfa, rabanete e beterraba)
queijo fresco (quark ou cream cheese)
pimenta verde em grãos
alho

Ferramentas

Cortador de biscoitos
Picador

Passos

Prepare o creme de rúcula picando a rúcula com queijo fresco (usei o quark, mas pode ser outro tipo de queijo cremoso como a robiola ou o chèvre) e um pedacinho de alho, não mais que meio dente.
Corte o pão (usei panbauletto integral em fatias grossas) usando um cortador de biscoitos. Ou cortando na forma preferida, em triângulos ou quadrados clássicos.
Eu gosto de torradas redondas. 😊
Espalhe o creme de rúcula no pão.
Adicione um pedaço de salmão.
Decore com os brotos, previamente lavados e secos.
👉 Usei um trio de brotos (uma embalagem facilmente encontrada em supermercados). São brotos de rabanete, alfafa e beterraba.
Os brotos coloridos são muito decorativos e podem ser usados em várias receitas diferentes. Você se lembra do sanduíche recheado delicioso? Lá eu usei brotos de rabanete, e ficaram ótimos em um sanduíche como aquele!
Opcional a adição de alguns grãos de pimenta verde. Eu adiciono em quase todas as receitas com salmão defumado, gosto muito de combinar pimenta verde (ou rosa) com salmão. Eventualmente, pode-se substituir por uma pitada de pimenta vermelha.

Dicas sem sal

Senza sale O salmão defumado é muito salgado, contém 784 mg de sódio em 100 g de produto. Mas a quantidade de salmão usada em uma torrada é pequena (e pode ser obviamente reduzida), então uma só torrada como entrada ou aperitivo pode ser permitida mesmo em uma alimentação hipossódica, controlando também os valores de toda a refeição.

Além disso, o pão de forma embalado contém sal (cerca de 450 mg de sódio por 100 g de produto), mas pode ser facilmente substituído por pão sem sal, tipo pão toscano ou melhor ainda pelo pão feito em casa 😉

Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
▫ Diminuir o sal gradualmente, o paladar precisa se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
▫ Usar especiarias. Pimenta, curry, noz-moscada, canela, cravo-da-índia, cominho…
▫ Usar ervas aromáticas. Manjericão, salsa, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
▫ Usar sementes. Gergelim, pinhão, amêndoas, nozes…
▫ Usar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
▫ Usar meu granulado vegetal sem sal e o gomasio.
▫ Preferir alimentos frescos.
▫ Evitar cozimentos em água, preferir cozimentos que não dispersem os sabores (grelha, papillote, vapor, micro-ondas)
▫ Evitar levar o saleiro à mesa!
▫ Às vezes, permita-se uma exceção. Faz bem para o humor e ajuda a persistir.

Se você não quer, ou não pode, renunciar ao sal:
▫ Você pode experimentar minhas receitas salgadas de acordo com seus hábitos.

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Light and Tasty:

Para você, outras receitas primaveris das minhas colegas do Team Light and Tasty:

Carla Emilia: Risoto com brotos
Cinzia: Omelete de urtigas
Claudia: Espaguete de abobrinha ao pesto
Daniela: Parmegiana de legumes
Elena: Sopa de favas
Milena: Casarecce com abobrinha e tomatinhos confit

Receitas Deliciosas

Torradas de salmão com creme de rúcula e brotos