Aqui estou eu novamente com uma nova receita, o BOLO PANDORO DE CHOCOLATE SEM GLÚTEN e SEM LACTOSE.
Eu sei, eu sei… já estamos em janeiro e é um pouco tarde para o Pandoro, né… mas durante as festas eu fiz esse bolinho que gostei tanto e por isso merece estar aqui!!
Também este ano, como todos os anos, comprei um pandoro sem glúten, mas pessoal, eu realmente não consigo gostar, será porque lembro do sabor e da textura do verdadeiro pandoro com glúten? Acho que sim.
Aqui no meu livro de receitas, eu também tenho uma receita do verdadeiro pandoro sem glúten, mas nem sempre há tempo para um fermentado ou talvez falte vontade. Este Pandoro de chocolate sem glúten é muito rápido porque no final das contas é um bolo, é delicioso e fofo, enfim, vai te dar satisfação!
Obviamente, é indispensável uma forma de pandoro como esta que você encontra AQUI.
Vamos ver como prepará-lo?
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 ovos (em temperatura ambiente)
- 220 g açúcar
- 60 g manteiga sem lactose
- 200 g creme vegetal adoçado para bater
- 180 g farinha para bolos sem glúten (eu uso shar ou nutrifree)
- 40 g fécula de batata sem glúten
- 30 g cacau em pó sem açúcar
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos sem glúten
- 35 g gotas de chocolate
- Um pouco q.b. açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de sopa mel multifloral
Passos
Prepare todos os ingredientes.
Comece separando os ovos, bata as claras em neve firme adicionando aos poucos metade do açúcar.
Reserve.
Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar restante, quando estiverem claras e espumosas, sempre trabalhando com a batedeira, adicione o mel, a baunilha, a manteiga amolecida e depois o creme, bata por mais 2/3 minutos.
Neste ponto, adicione os ingredientes secos, misturados entre si e peneirados, uma pitada de sal, farinha, cacau, fécula e fermento. Misture inicialmente com uma espátula e depois com a batedeira.Agora comece a incorporar as claras em neve, começando com algumas colheres enquanto trabalha com a batedeira, para diluir a massa que é mais consistente. Em seguida, adicione o restante e misture delicadamente com uma espátula, tomando cuidado para não desmontá-las.
Prepare a forma de pandoro cuidadosamente untada e enfarinhada, despeje a massa e leve ao forno na parte inferior a 175 graus, como sempre já aquecido, por cerca de 60 minutos.
Como qualquer bolo, faça o teste do palito para verificar o cozimento.
Uma vez fora do forno, deixe esfriar por 10/15 minutos, depois vire a forma e desenforme o bolo pandoro. Deixe esfriar completamente, de preferência em uma grade, depois polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro.
👉Como sempre, recomendo guardar o bolo bem fechado, em um porta-bolo ou sob uma tampa, isso o manterá macio por mais dias!
👉Se você experimentou a minha receita, me avise nos comentários, mas principalmente me diga se gostou!!
