Apenas 3 ingredientes e apenas 10 minutos de preparação para servir doces crocantes e perfumados: os rolinhos de massa folhada com canela vão conquistar você na primeira mordida e se tornarão um de seus doces rápidos de última hora favoritos. Perfeitos quando você tem pouco tempo, mas não quer abrir mão de algo saboroso, esses rolinhos doces são ideais para o café da manhã, lanche ou para servir como sobremesa.
A massa folhada é um dos ingredientes mais versáteis na cozinha: além de ser perfeita para tortas salgadas e aperitivos, é a base ideal para muitos doces fáceis e rápidos, como os croissants de Nutella, os rolinhos de maçã ou os clássicos ventagli. Esses rolinhos de massa folhada com canela também são feitos em um instante: basta polvilhar um rolo de massa folhada com uma simples mistura de açúcar e canela em pó, enrolar e cortar.
Durante o cozimento no forno, os rolinhos incham e caramelizam, liberando um aroma irresistível e criando doces de massa folhada crocantes por fora e doces por dentro. Uma receita simples, ao alcance de todos, que demonstra como poucos ingredientes podem render um resultado realmente especial.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 14Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 102,19 (Kcal)
- Instrumentos 10,44 (g) dos quais açúcares 2,38 (g)
- Proteínas 1,25 (g)
- Gordura 6,34 (g) dos quais saturados 0,91 (g)dos quais insaturados 5,10 (g)
- Fibras 0,70 (g)
- Sódio 41,68 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 16 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para 14 docinhos de massa folhada com canela
Se você é celíaco, pode fazer esses rolinhos usando massa folhada sem glúten já pronta. Caso não consiga encontrá-la no formato retangular, também serve a redonda: você pode cortá-la para obter um retângulo ou enrolá-la como está. Nesse caso, os rolinhos nas extremidades ficarão um pouco menos regulares, mas ainda assim deliciosos.
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 30 g açúcar (granulado)
- 3 colheres de chá canela em pó
- q.b. água
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Pincel
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
Como preparar os rolinhos de massa folhada com canela
Para preparar os rolinhos de massa folhada com canela, comece misturando em uma tigela o açúcar e a canela (1). Desenrole a massa folhada e coloque-a na bancada na horizontal. Coloque um pouco de água em uma xícara e com um pincel de cozinha pincele toda a superfície da massa folhada (2). Não precisa encharcar, apenas umedecer levemente. Com uma colher de chá, polvilhe com a mistura de açúcar e canela (3).
Cubra toda a superfície da massa folhada (4), mas reserve uma colher de açúcar e canela para decorar os rolinhos por cima. Comece a enrolar a massa folhada sobre si mesma, começando por um dos lados mais curtos (5). Depois de enrolar alguns cm, pincele a parte enrolada com pouca água (6): isso ajudará a aderir melhor.
Continue dessa forma até formar um rolo. Pressione levemente para compactar e selar (7). Envolva o rolo em papel manteiga e deixe descansar na geladeira por cerca de meia hora. O descanso não é indispensável, mas facilitará o corte do rolo. Usando uma faca afiada, corte rolinhos de cerca de 2 cm de espessura (8). Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, bem espaçados para que, ao crescerem no forno, não se grudem (9).
Decore-os por cima com a mistura de açúcar e canela reservada (10). Asse os rolinhos de massa folhada com canela no forno pré-aquecido a 200°C (estático) por 15-20 minutos, até que estejam inchados e dourados (11).
Retire do forno e deixe esfriar por cerca de dez minutos antes de saborear. Você pode servir os rolinhos de massa folhada com canela no café da manhã ou no lanche, são ótimos para acompanhar uma xícara de chá.
Conservação
Os rolinhos de massa folhada com canela podem ser conservados em temperatura ambiente por 2-3 dias, fechados em uma lata ou sob uma campana para doces. Com o passar das horas, tenderão a perder um pouco da crocância, mas continuarão perfumados e deliciosos. Para restaurar a fragrância, você pode aquecê-los por alguns minutos em forno quente ou na air fryer. É desaconselhada a conservação na geladeira, pois deixaria a massa folhada mole.
Dicas e variações
Para um sabor ainda mais especial, você pode adicionar à mistura de açúcar e canela um toque de vanilina e noz-moscada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar os rolinhos usando açúcar mascavo?
Sim, se quiser, você pode substituir o açúcar branco por açúcar mascavo: esteticamente, no entanto, os rolinhos de massa folhada ficarão muito mais escuros.
