Com o creme de confeiteiro de limão é realmente amor à primeira vista. Seu aroma intenso e sabor fresco e envolvente de limão o tornam irresistível. É perfeito para rechear bolos, enriquecer uma base de massa folhada a ser completada com frutas frescas, mas também para saborear simplesmente de colher, quando se deseja algo cremoso e perfumado. Um creme versátil, delicado e sempre perfeito para qualquer ocasião.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 500g
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o creme de confeiteiro de limão
- 500 ml leite
- 4 gemas
- 150 g açúcar
- 30 g farinha 00
- 30 g fécula de batata
- 1 raspas de limão (ralado)
Ferramentas
- Panela (tamanho médio) em aço
- Batedor manual
Preparação do creme de confeiteiro de limão
Para preparar este delicioso creme de confeiteiro de limão, comece pegando uma panela de tamanho médio. Despeje as gemas e o açúcar e trabalhe com um batedor manual até dissolver o açúcar, obtendo um creme espesso de cor amarelo-laranja.
Adicione o leite aos poucos, continuando a mexer. Em seguida, adicione a farinha e a fécula de batata peneiradas juntas, despejando-as aos poucos para evitar a formação de grumos. Acenda o fogo e coloque a panela em fogo médio. Mexa continuamente e, assim que o creme começar a esquentar, adicione as raspas de um limão grande ou de dois limões pequenos.
Abaixe o fogo e continue mexendo até o creme começar a ferver. Assim que as primeiras bolhas começarem a se formar, mexa energicamente e desligue imediatamente o fogo.
Deixe esfriar completamente antes de usá-lo para rechear seus doces ou saboreá-lo simplesmente de colher.
Dicas
Para uma versão sem lactose, é possível substituir o leite de vaca por leite vegetal ou leite sem lactose.
Para uma versão sem glúten pode-se usar amido de milho como substituto da farinha.
Conserva-se na geladeira, coberto com filme plástico em contato, por dois dias.
