Preparação do Gianduiotto cremoso

• Triture o chocolate com o triturador (ou à mão com uma faca adequada).

  

• Pegue uma tigela e coloque o cacau em pó e cerca de duas colheres de sopa de água fervente e dissolva bem com um batedor de mão.

• Pegue uma panela e despeje o leite integral, o creme de leite, o leite condensado e o açúcar e coloque tudo em fogo médio até quase atingir o ponto de fervura.

• Adicione à panela o cacau previamente dissolvido e misture bem com um batedor de mão.

• Adicione à mistura também o chocolate amargo (previamente triturado) e dissolva tudo bem.

• Dissolva a gelatina com os 40 ml de água fria, esprema bem as folhas após alguns minutos de imersão e adicione à mistura de chocolate.

• Misture bem e depois despeje toda a mistura através de um coador em uma tigela.

• Coloque a tigela em outro recipiente com gelo e misture até que a mistura de chocolate fique espessa.

• Pegue uma forma cilíndrica (mas você também pode usar uma de bolo inglês) e forre-a com papel manteiga.

• Despeje a mistura na forma, coberta com papel manteiga e coloque-a na geladeira durante a noite.

• Após o tempo indicado, desenforme o semifreddo, polvilhe com cacau em pó e sirva frio em fatias.