As linguine com molho de lagostins, um dos pratos mais escolhidos para a véspera de Natal ou festividades. Um primeiro prato que nos restaurantes nunca falta, spaghetti, linguine ou massa fresca. Geralmente não encontramos este primeiro prato com o molho, mas com os tomatinhos. São crustáceos que podem ser encontrados congelados ou frescos, ambos bons. Os lagostins podem ser preparados de várias maneiras, gratinados, em cocktails, cozidos, crus, etc. É uma preparação muito simples, com pouquíssimos ingredientes. Nesta receita, limpei os lagostins retirando a casca, refogando-os com óleo e alho e depois cozidos no molho de tomate. Não posso descrever o aroma que exala durante o cozimento!! É um primeiro prato muito refinado que nunca decepciona ninguém. Experimente e entenderá do que estou falando…Aqui está esta receita muito simples, mas deliciosa, e outros primeiros pratos de mar!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Caro
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g lagostins
- 700 g molho de tomate
- 400 g linguine
- 2 dentes alho
- Meio copo vinho branco
- óleo
- sal
- pimenta
Passos
Lavem os lagostins e removam as patinhas.
Com uma faca, façam uma incisão ao longo da parte interna do lagostim.
Mantenham a parte interna do lagostim voltada para cima, puxem os lados da casca para fora.
Virem o lagostim e puxem pela cauda para retirar a casca.
Depois de limpar todos os lagostins, em uma panela coloquem óleo e alho.
Deixem refogar.
Quando o alho estiver bem dourado, adicionem os lagostins.
Deixem pegar sabor por 1 minuto.
Neste ponto, adicione o vinho e deixe evaporar em fogo moderado.
Deixem evaporar o vinho. Retirem os lagostins e reservem.
Adicionem o molho de tomate, sal e pimenta. Tampe e deixe cozinhar por 30 minutos.
Coloquem os lagostins no molho e deixem cozinhar por mais 10 minutos.
Corrijam o sal do molho. Cozinhem as linguine, escorram-nas al dente e temperem. Finalizem com uma pitada de pimenta, se desejarem.
As linguine com molho de lagostins estão prontas. Bom apetite!!
Conselho
Os lagostins podem ser mantidos crus na geladeira por no máximo 1 dia. O molho pronto pode ser guardado na geladeira por alguns dias. Como alternativa às linguine, você pode usar spaghetti.
