Rolo de legumes, um prato principal delicioso, enriquecido com lentilhas vermelhas que fornecem a parte proteica, sem ovos e queijo, tudo vegetal e fácil de preparar. Um rolo saboroso para acompanhar com batatas assadas com legumes frescos ou grelhados e uma boa fatia de pão para uma refeição leve, mas nutritiva e boa para saborear quente ou até frio. Se você também ama rolos vegetais, experimente o rolo de lentilhas ou o rolo de feijão Cannellini ou ainda, se encontrar a carne moída veg, o rolo veg com batatas.
Não nos resta nada a fazer senão colocar as mãos na massa e preparar juntos o rolo de legumes
OUTRAS RECEITAS DE PRATOS PRINCIPAIS VEG
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Cozimento a vapor, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do rolo de legumes
- 250 g lentilhas vermelhas
- 300 g batatas
- 500 g abobrinhas
- 200 g cenouras
- q.b. sal e pimenta
- 1 colher de sopa cebolinha (picada)
- 4 colheres farinha de rosca
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 3 colheres molho de soja
Ferramentas
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- Panela de pressão
- Cesta para cozimento a vapor
- Frigideiras
Passos para a preparação do rolo de legumes
Lave as lentilhas e cozinhe-as em bastante água salgada. Levará cerca de 10-15 minutos. Escorra-as. Descasque as batatas e cozinhe-as no vapor em pedaços (na panela de pressão cerca de 15 minutos).
Pique grosseiramente uma cebola. Refogue-a na frigideira com um pouco de óleo. Descasque as cenouras e corte-as em pedaços. Corte também as abobrinhas em pedaços após lavá-las. Junte os legumes à cebola, regue com o molho de soja e cozinhe por cerca de dez minutos. Não devem ficar muito moles.
Amasse as batatas com as lentilhas, sal, pimenta e cebolinha. Junte os legumes, um par de colheres de farinha de rosca e misture tudo. Abra uma folha de papel manteiga. Despeje a mistura e dê a forma de um rolo.
Polvilhe a superfície do rolo com farinha de rosca, regue com um fio de azeite e enrole com o papel manteiga. Asse em forno ventilado, a 180° por cerca de 30 minutos. Retire do forno, deixe repousar por 10 minutos e desenrole. Sirva o rolo quente ou morno.
Conservação
Você pode conservar o rolo na geladeira por um ou dois dias.
