As berinjelas recheadas são um prato muito saboroso e podem ser recheadas de várias formas e cozidas na frigideira, tornando-se muito rápidas de preparar. Podem ser recheadas com atum, com legumes, com carne, ou misturando vários ingredientes que podem variar conforme os gostos pessoais e o que se tem disponível na geladeira. Este prato pode ser servido como entrada, prato principal ou como prato único. Com este tipo de cozimento, você não precisa mais se preocupar em ligar o forno, especialmente no verão, e pode saborear as berinjelas recheadas em qualquer época do ano. Para o cozimento na frigideira, ao contrário do forno, é preferível escaldar as berinjelas em água e sal por um minuto para que cozinhem mais rápido e evitar que fiquem muito duras. Então, não resta nada além de experimentar!!

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 25 Minutos
Porções: 4Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana

Ingredientes

2 berinjelas
400 g carne moída mista
100 g stracchino
200 g scamorza defumada ou muçarela
1 ovo
parmesão ralado a gosto
alcaparras a gosto
sal
pimenta

Ferramentas

Frigideira

Procedimento

Primeiro, lave a berinjela, corte o pedúnculo e depois divida-a ao meio verticalmente. Esvazie-a cortando em volta e depois fazendo cortes centrais, a parte interna corte em cubos não muito grandes, eles servirão para o recheio.
Em uma panela, ferva um pouco de água e adicione um pouco de sal, depois mergulhe a berinjela por um minuto, continue com todas as que você preparar.
Escorra e reserve.
Em uma frigideira, coloque um fio de óleo e sal, aqueça e coloque a carne moída. Refogue em fogo moderado por cerca de 5 minutos.
Na frigideira, coloque óleo e sal, arrume as berinjelas e recheie-as, termine com parmesão ralado e um fio de óleo. Tampe e cozinhe em fogo moderado por 25 minutos.
As berinjelas recheadas na frigideira estão prontas!!