Macarrão e lentilhas é um prato predominantemente de inverno como todas as leguminosas. Um prato muito simples, mas é rico em sabores e acredito que seja uma das leguminosas mais amadas, até pelas crianças. As leguminosas cozidas de qualquer maneira são sempre muito boas, mas esta receita as torna particularmente cremosas devido à cocção com as lentilhas. Para esta leguminosa existem dois pensamentos, um é deixá-las de molho, o outro é que não há necessidade… Pessoalmente, acredito que deixá-las de molho por pelo menos meia hora é melhor para obter um cozimento melhor. Existem vários tipos de lentilhas, mas eu prefiro as pequenas e escuras, são muito saborosas. Como tipo de macarrão, escolhi os ditalini, mas vocês podem escolher qualquer tipo de formato, o importante é que seja pequeno. Agora deixo vocês com esta receita simples e quente!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g macarrão
- 350 g lentilhas
- 1.5 l água para o caldo de legumes
- 100 g molho de tomate
- 1 g cenoura
- 1 caule aipo
- 1 cebola
- 1 dente alho
- 1 folha louro
- queijo parmesão ralado a gosto
- óleo
- sal
- pimenta
- 2 colheres de chá caldo de legumes caseiro
Ferramentas
- Triturador
Preparo
Coloque as lentilhas de molho por cerca de 30 minutos.
Prepare o caldo de legumes (se como eu você usar um feito em casa com adição de especiarias secas, filtre antes de usar) e reserve, pois será necessário para o cozimento das lentilhas e do macarrão.
Limpe e corte os legumes em pedaços, depois pique grosseiramente.
Em uma panela, coloque um fio de óleo para aquecer e adicione os legumes, o alho e a folha de louro, refogue por 5 minutos, depois despeje uma concha de caldo, cozinhe por mais alguns minutos, depois retire o louro e o alho.
Escorra as lentilhas da água e adicione aos legumes, coloque o molho de tomate, o sal e a pimenta.
Cubra as lentilhas com o caldo, coloque a tampa e cozinhe por 40 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando um pouco de caldo, se necessário.
Após o tempo de cozimento das lentilhas, adicione o macarrão, coloque 3 conchas de caldo e cozinhe o macarrão, sempre adicionando caldo para não secar muito.
No final do cozimento, desligue o fogo e adicione o parmesão, misture bem e sirva.
O macarrão e lentilhas cremoso está pronto! Bom apetite!
Conselho
Se preferir o macarrão mais caldoso, basta adicionar mais caldo após colocar o parmesão. Recomendo degustar quente para evitar que seque muito.
