Bolo de abóbora sem glúten fácil e rápido. A abóbora dá ao doce uma linda cor amarela intensa que convida a comê-lo imediatamente. Sem manteiga, mas com óleo de sementes que a torna igualmente macia, praticamente derrete na boca! A abóbora é a protagonista principal, este é precisamente o período de colheita na Itália. Normalmente congelo pouco os alimentos, mas não vou esconder que nesta época e com tanta abundância de abóboras, sempre preparo alguns sacos já cortados em cubos e pesados que guardo no meu congelador, sempre prontos. Muitas variedades de abóbora chegam hoje às nossas mesas e que normalmente cozinhamos de diversas maneiras, no forno, no vapor, fritas na massa, no risoto, sopas e é claro também em doces. Hoje gostaria de propor a receita do bolo de abóbora sem glúten, você pode encontrar outras receitas gluten free no meu blog.giallozafferano.itvaipinacucina. Não apenas doces são abordados no meu blog.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 456,32 (Kcal)
- Instrumentos 54,63 (g) dos quais açúcares 30,43 (g)
- Proteínas 7,45 (g)
- Gordura 24,28 (g) dos quais saturados 3,69 (g)dos quais insaturados 13,76 (g)
- Fibras 2,71 (g)
- Sódio 44,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 240 g abóbora amarela
- 150 g óleo de sementes
- 250 g açúcar
- 3 ovos
- 270 g farinha de arroz
- 80 g farinha de amêndoas
- 1 pacote fermento em pó para doces sem glúten
- 80 g gotas de chocolate
- 1 raspas de limão (raladas)
- 1 colher açúcar de confeiteiro sem glúten
Ferramentas
- Ralador
- Assadeira 22 cm.
- Liquidificador
- Batedeira
- Espátula
Preparo
Primeira operação, limpe e corte a abóbora em cubos, coloque-a no liquidificador (até mesmo um homogeneizador serve) com o óleo e as raspas de um limão.
Adicione o óleo com as raspas do limão à abóbora
Em segundos a abóbora vira purê, reserve-a e continue com a preparação do bolo.
Coloque na batedeira o açúcar com os ovos e bata até ficar espumoso.
Adicione a farinha de arroz com o fermento e a farinha de amêndoas. Obviamente, por isso é sem glúten! Agora adicione o purê de abóbora com o óleo.
Com a espátula, incorpore as gotas de chocolate com um movimento de baixo para cima para não desmontar a massa.
Unte e polvilhe com farinha de arroz, despeje a massa na forma e asse em forno a 180º por 35 minutos, sempre faça o teste do palito antes de retirar o bolo do forno.
O teste do palito é uma técnica que ajuda a saber se o bolo está assado ou não.
O bolo de abóbora sem glúten está pronto!
Uma polvilhada de açúcar de confeiteiro e está pronta para ser saboreada.
Teste do palito
O teste do palito é uma técnica para ver se o centro do bolo ainda está cru, depende de como o palito sai quando você o retira do centro do doce. Obviamente, se sob os dedos você ainda sentir que está úmido, deixe o bolo mais 5 minutos no forno.
