TORTA SALGADA COM PIMENTÕES E QUEIJO Quando chegam os primeiros calores, adoro preparar receitas que já têm o aroma do verão e as tortas salgadas são sempre um prato que agrada a todos. A base de massa brisée é sempre a mesma, o que muda é o recheio que podemos adaptar de acordo com nossos gostos e nossas necessidades; alguns dias atrás eu tinha pimentões para consumir e qual melhor ocasião para incluí-los em uma receita para preparar para o jantar? Mas agora siga-me na cozinha, vou explicar como preparar a torta salgada com pimentões e queijo!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para uma torta salgada com pimentões e queijo para 4 pessoas
- 300 g farinha 00
- 150 g manteiga (fria, em pedaços)
- 1 pitada sal
- 50 g água
- 2 pimentões
- 80 g scamorza (em fatias)
- 100 g burrata
- 3 colheres queijo parmesão ralado
- q.b. sal
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- Algumas folhas manjericão
Ferramentas úteis para preparar a torta salgada com pimentões e queijo
- 1 Forma
- 1 Panela
Preparação da torta salgada com pimentões e queijo
A primeira operação a fazer é preparar a massa brisée, em uma tigela se trabalharmos à mão, ou no copo do processador, inserimos a farinha, o sal e a manteiga em pedaços bem frios, devemos trabalhar rapidamente, adicionando depois a água até obter uma massa firme, que envolveremos no filme e deixaremos descansar na geladeira por meia hora.
Enquanto a massa descansa na geladeira, em uma panela colocamos duas colheres de azeite e refogamos os pimentões que previamente lavamos, retiramos as sementes e os filamentos e cortamos em tiras. Cozinhamos com tampa, ajustamos o sal e, se necessário, durante o cozimento adicionamos um pouco de água, continuando em fogo baixo até que estejam macios.
Pegamos uma forma de cerca de 26 cm de diâmetro, estendemos a massa brisée entre duas folhas de papel manteiga e quando estiver estendida na espessura de cerca de 3/4 mm a colocamos na forma e removemos a folha de papel manteiga superior.
Cortamos as bordas a uma altura de cerca de 3 cm, depois no fundo colocamos as fatias de scamorza, os pimentões, a burrata em pedaços e por fim polvilhamos com pão ralado e parmesão, um pouco de manjericão e colocamos no forno a 180° por cerca de 20 minutos.
Uma vez retirada do forno nossa torta salgada com pimentões e queijo, deixamos esfriar e a levaremos à mesa quando estiver apenas morna, para manter os queijos derretidos mas saboreando plenamente todos os sabores.
Um conselho a mais:
* A base de massa brisée se adapta a qualquer torta salgada, você pode experimentar vários recheios com os vegetais e queijos que preferir;
* Se sobrar, conserve-a fechada em alumínio na geladeira por no máximo dois dias;
* Se não gostar de manjericão, você pode substituí-lo por orégano ou outras ervas aromáticas de sua preferência;
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