Torta de maçã com creme de leite de amêndoas

Aqui estamos, o Light and Tasty reabre as portas após a pausa da última segunda-feira. Descansamos, recarregamos as baterias, e agora estamos todas animadas… com doces! 😃

Sim, hoje decidimos oferecer a vocês apenas doces – naturalmente o mais leves possível – dedicados às mães na iminência do Dia das Mães, no próximo domingo.

Eu decidi preparar uma torta de maçã, enriquecida com um creme leve e delicado, sem ovos, com leite de amêndoas e aromatizado com limoncello.

É uma torta que preparei alguns anos atrás para o aniversário dos meus pais, e agora fiz novamente igualzinha, porque pela sua delicadeza, tanto na aparência quanto no sabor, a vejo muito bem como doce para o Dia das Mães. Portanto, você encontrará na receita as fotos de duas tortas diferentes, mas apenas na aparência externa, não no sabor (são idênticas, têm os mesmos ingredientes, o mesmo creme e são assadas na mesma forma, mas o resultado final é diferente!).

Gosto de mostrá-las ambas, porque para mim isso é o que há de bom na culinária: se inspirar em uma receita e depois seguir, para os detalhes, o sentimento do momento. 😊

Se você ainda não decidiu qual doce preparar para o próximo Dia das Mães, experimente também fazer esta torta de maçã com creme de leite de amêndoas e decore como mais gostar, verá que se tornará um belo presente para dar à mamãe. 🌸

👇 E se precisar de mais algumas ideias de tortas, dê uma olhada nessas! 👇

torta de maçã e creme de leite de amêndoas

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

300 g farinha 0
80 açúcar
1 ovo
40 g manteiga
1 colher de sopa ricota (cerca de 40 g)
1 colher de chá fermento em pó para bolos
250 g creme sem ovos com leite de amêndoas
1 maçã (cerca de 200 g)
raspas de limão (a gosto)
amêndoas em lascas (a gosto)

Ferramentas

Forma para tortas
Papel manteiga

Passos

Primeiro prepare a massa quebrada.
Usei a receita da massa clássica, apenas ligeiramente modificada para reduzir a gordura e o açúcar, da seguinte forma: usando 300 g de farinha em vez de 250, reduzindo pela metade a manteiga e adicionando uma colher de sopa de ricota no lugar da manteiga removida.
👉 Se preferir eliminar completamente a manteiga e a ricota, você pode usar tranquilamente a massa quebrada com óleo –> aqui está a receita. Ou, para a versão vegana –> aqui está a receita da minha massa vegana semintegral.
Enquanto a massa descansa na geladeira, prepare o creme de leite de amêndoas e limoncello.
Deixe o creme esfriar (ou apenas amornar), transferindo-o para uma ou mais tigelas frias e mexendo de vez em quando com uma colher.
Estenda um disco de massa quebrada utilizando cerca de dois terços da massa.
Coloque o disco na forma de torta coberta com papel manteiga.
Com uma parte da massa restante, faça um cordão para formar a borda, pressionando-o com as pontas dos dedos para aderir à borda da forma.
Com a massa quebrada restante, faça coraçõezinhos usando um pequeno cortador de biscoitos em forma de coração. Os biscoitinhos obtidos servirão para a decoração.
Distribua o creme de leite de amêndoas sobre a massa.
A gosto, adicione ao creme uma pitada de raspas de limão.
Lave a maçã e corte-a em fatias finas (eu prefiro não descascá-la).
Coloque as fatias de maçã sobre o creme.
👉 Uma maçã de 200 g é suficiente para cobrir toda a superfície. Se você tiver maçãs menores e precisar usar uma segunda para completar… verifique se é da mesma variedade, caso contrário, a cor da casca revelará a diferença, como aconteceu comigo! 😃
Decore com os biscoitinhos em forma de coração feitos anteriormente. Coloque-os a gosto sobre as maçãs e – se forem suficientes – em toda a borda.
A gosto, espalhe amêndoas em lascas.
Asse em forno a 180° por 25-30 minutos.
Deixe esfriar sobre uma grade.
Ao servir, pode-se decorar com uma pitada de açúcar de confeiteiro (eventualmente apenas na borda).
E aqui estão as duas fotos da mesma torta, mas feita em duas ocasiões diferentes:
E você, como vai decorá-la? Com muitos corações? Com o creme amarelo? ou com o creme branco? Com as lâminas de amêndoa ou sem?
Envie-me a foto da sua versão! Depois eu publico na coleção Minhas receitas feitas por você e no álbum no Facebook! 🤗