Para a série “viva o Carnaval sem frituras! 🤭” aqui estão os meus Biscoitos de Carnaval em forma de máscara ohhh yeah!
Na minha opinião, um Carnaval mais light que este é quase impossível, o que vocês acham? 😃
São biscoitos simples de massa louca, uma massa feita basicamente com apenas três ingredientes (farinha, água e um pouco de óleo), que cortei em forma de máscara usando moldes de papel.
Ainda não me decidi a comprar moldes adequados (incrível, uma ferramenta tão simples e ainda não a tenho!). Mas sempre há uma solução! Dei uma olhada online e encontrei esses moldes no Lavoretti Creativi, imprimi e recortei, depois de redimensioná-los para que fossem adequados ao tamanho dos biscoitos que queria fazer. Se você não tem uma impressora, pode obter moldes semelhantes desenhando máscaras à mão livre em uma folha, são desenhos muito simples, que agora você pode copiar dos meus biscoitos olhando as fotos desta receita. Se preferir comprar moldes, colocarei um link exemplificativo nas ferramentas, dê uma olhada se achar que é o que precisa.
Estou muito satisfeita com a boa aparência que esses biscoitos de carnaval fizeram na minha mesa. 😊
O que dizer, mais uma vez o Team Light and Tasty acertou em cheio! 😃 Achei que não teria ideias light para propor para esta ocasião, tradicionalmente doce e frita, e no entanto esses biscoitos foram um sucesso. Tive que escondê-los para poder fotografá-los, porque estavam todos comendo-os à medida que saíam do forno! até os recortes! 😃
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PS: você pode fazer esses biscoitos de carnaval também seguindo minhas outras receitas de massa louca, ou de brisé, disponíveis aqui no blog. São receitas muito semelhantes entre si (exceto que uma é com manteiga em vez de óleo). Todas de comprovado sucesso e adequadas para fazer biscoitos. Aqui estão as receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 50 máscaras
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Criativa
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 250 g farinha tipo 1
- 40 g óleo de girassol (ou milho)
- 110 g água
- 1 colher vinagre
- cúrcuma em pó
- páprica picante
- sementes de gergelim
- sementes de papoula
Ferramentas
- Moldes em forma de máscara
- Forno elétrico Sfornatutto
Passos
Prepare a massa louca colocando todos os ingredientes em uma tigela e amassando rapidamente com as mãos.
Divida a massa em 4 pedaços.
Comece com um pedaço e coloque os outros 3 na geladeira enquanto isso.
Estenda o pedaço de massa louca com o rolo e faça uma versão por vez:
VERSÃO COM CÚRCUMA:
A melhor forma que encontrei para colorir as máscaras de amarelo de maneira uniforme foi:
– estender o pedaço de massa com o rolo
– espalhar a cúrcuma na massa com a ponta dos dedos
☝ Após a operação, cuidado para não tocar em nada e lave as mãos imediatamente.
– estender a massa novamente até obter uma folha fina.
☝ Pode ser útil enfarinhar o tabuleiro antes.
Neste ponto, proceda com a operação-máscara:
Recorte uma máscara de papel e use-a como molde para cortar a massa.
Use uma faca pontiaguda ou uma rodela (talvez uma rodela seja melhor, já que minhas máscaras ficaram um pouco irregulares, mas garanto que depois de assadas as eventuais imperfeições não são visíveis 😊).
Coloque as máscaras em uma assadeira coberta com papel manteiga.
👉 Retire as máscaras com cuidado, a massa é delicada.
Asse no forno a 180-200 graus por 5-6 minutos.
☝ Informo que as assei no forno pequeno, inserindo a assadeira na prateleira inferior por 3 minutos e depois movendo-a para a prateleira superior por 2 (ou 3) minutos. Um minuto a mais faz a diferença entre cozimento normal e super-crocante (neste caso o dourado cobre um pouco a cor amarela). Cuidado para não queimá-los, sendo muito finos é bom monitorar o último minuto de cozimento.
VERSÃO COM SEMENTES DE PAPOULA:
Decorei apenas a parte superior das máscaras tanto com sementes de papoula quanto de gergelim, mas você pode variar as decorações também, adicionando outras sementes diferentes.
Pressione levemente as sementes com a ponta dos dedos para que adiram à massa.
VERSÃO COM SEMENTES DE GERGELIM:
VERSÃO COM PÁPRICA:
Para a versão com páprica, experimentei de duas maneiras diferentes: pulverizando a páprica diretamente do pote, ou umedecendo-a com um pouco de água e pincelando, as duas variações são visíveis na foto seguinte.
Esperava que a cor depois de assada ficasse mais vermelha do que consegui no final, mas fiquei satisfeita, até porque o vermelho fogo da picância se fez sentir, sim! 😃
Para todas as versões, valem as mesmas modalidades e advertências de cozimento que dei antes (versão com cúrcuma).
Ei, então, não deixe de assar também os recortes!
Garanto que são um petisco e tanto, são super crocantes e se comem como batatas fritas, um atrás do outro.
O que mais se pode querer de uma receita light?
Viva o Carnaval! 😃
Dicas sem sal
Naturalmente, esses biscoitos de carnaval são sem sal adicionado, garanto que não precisam, são deliciosos!
Se você está interessado em reduzir ou eliminar o sal, lembre-se sempre de:
– Diminuir o sal gradualmente, o paladar deve se acostumar aos poucos e não deve perceber a redução progressiva.
– Utilizar especiarias. Pimenta, pimenta-do-reino, curry, noz-moscada, canela, cravo, cominho…
– Utilizar ervas aromáticas. Manjericão, salsa, orégano, tomilho, sálvia, manjerona, alecrim, hortelã…
– Utilizar sementes. Gergelim, pinhões, amêndoas, nozes…
– Utilizar vegetais picantes ou frutas. Alho, cebola, limão, laranja…
– Utilizar o meu granulado vegetal sem sal
– Preferir alimentos frescos.
– Evitar cozimentos em água, preferir cozimentos que não dispersem os sabores (grelha, papelote, vapor, micro-ondas)
– Evitar trazer o saleiro à mesa!
– Conceder-se às vezes um deslize. Faz bem ao humor e ajuda a perseverar.
Se você não quer, ou não pode, renunciar ao sal:
Você pode experimentar minhas receitas salgadas, de acordo com seus hábitos.
Se você não quer, ou não pode, renunciar ao sal:
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As receitas Light and Tasty
Por último, mas não menos importante, as receitas das minhas colegas. Com isso me despeço e espero você na próxima receita light. 😊
Carla Emilia: Salgadinhos com patê de azeitona
Daniela: Biscoitos com confetes de legumes
Elena: Tagliatelle coloridas
Milena: Espaguete integral com confetes
Serena: Giros de marmelada
Pontos da dieta WW Propoints
Calculei os pontos para cada biscoito/máscara, algo útil para quem segue a dieta WW do Coma sem barriga, mas também em geral para todos que querem apresentar uma receita de Carnaval que não sejam os tradicionais doces ou frituras 😊🤭 Para cada biscoito, calculei 0,6 pontos (considerando também os recortes e supondo que, ao reamassá-los, correspondam a 5 máscaras, totalizando 55 máscaras em vez das 50 que obtive). A cúrcuma tem 0 pontos, enquanto as sementes para cada máscara não ultrapassam 0,2 pontos cada uma. Aproveitem!
