Um doce muito simples e rápido de fazer, ideal para o café da manhã, mas ótimo a qualquer momento do dia. O bolo de café com gotas de chocolate é fofo, perfumado e se prepara realmente em poucos minutos… resolvi tentar assá-lo na fritadeira a ar, e devo dizer que ficou ótimo, assou bem também na parte de baixo (mesmo que eu não tenha uma fritadeira com resistência dupla). Basta usar a forma apropriada de papel (entre as ferramentas deixei o link) e você verá que o bolo pode ser assado em menos tempo e consumindo menos eletricidade em relação ao forno. Mas, se você não tiver a fritadeira, também escrevi as instruções para o cozimento clássico no forno, onde pode-se usar uma forma normal. Experimente esta receita, você vai ver como é deliciosa!
Aqui estão outras ideias para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 317,51 (Kcal)
- Instrumentos 41,66 (g) dos quais açúcares 19,30 (g)
- Proteínas 5,47 (g)
- Gordura 14,48 (g) dos quais saturados 7,50 (g)dos quais insaturados 4,09 (g)
- Fibras 4,90 (g)
- Sódio 15,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha de trigo
- 2 ovos (médios)
- 150 g açúcar
- 120 g manteiga
- 100 g café
- 1 saquinho fermento em pó para bolos
- 50 g gotas de chocolate amargo
- açúcar de confeiteiro (a gosto)
Ferramentas
- Forma para bolo de 20 cm
- Batedeira ou planetária
- Fritadeira a ar
- Panela pequena
- Máquina de café
Preparação
Prepare 100 g de café espresso e deixe esfriar.
Derreta a manteiga em uma panela pequena, sem deixá-la ferver.
Na batedeira planetária, ou usando uma batedeira comum, bata os ovos com o açúcar até ficarem fofos e espumosos.
Adicione a manteiga derretida (certificando-se de que não esteja quente) e o café à temperatura ambiente. Misture por alguns segundos, sempre com as varas.
Adicione a farinha peneirada com o fermento, incorporando aos poucos. Você obterá uma massa lisa e macia (1).
Adicione cerca de 30-40 g de gotas de chocolate e distribua-as com uma espátula.
Despeje a massa na forma de bolo (se você tiver a forma de papel, não precisa untá-la) e nivele. Por fim, polvilhe com as gotas restantes de chocolate (2).
Pré-aqueça a fritadeira a 150° por 2-3 minutos, depois coloque o bolo na cesta.
Deixe assar por 32-33 minutos, verificando com um palito se o bolo está seco (3).
Se quiser usar o forno, coloque o bolo no forno estático pré-aquecido a 180° e asse por 35-40 minutos, sempre fazendo o teste do palito. Neste caso, você pode usar uma forma normal de alumínio antiaderente, previamente untada e enfarinhada.
O bolo de café está pronto, deixe esfriar completamente e polvilhe, se desejar, com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Dicas e notas
O doce se conserva fofo por 3-4 dias, em um recipiente com tampa.
Se usar a fritadeira, recomendo a forma de papel, pois proporciona uma excelente cocção do bolo também na parte inferior.
Você pode perfumar a massa com essência de baunilha ou raspas de laranja.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar óleo no lugar da manteiga?
Claro, você pode substituir a manteiga por 100 g de óleo de sementes.
Qual deve ser a capacidade da fritadeira?
Para um doce deste tamanho, a cesta deve ter pelo menos 5,5 litros de capacidade; a que usei tem capacidade de 6,5 litros.
